Schlagwort: spargel

Spargel ist ein Saisongemüse, das von ca. Mitte April bis Ende Juni stets gut verfügbar ist und sich seit einigen Jahren sehr großer Beliebtheit erfreut. Ob grün oder weiß ist Geschmacksache, der Unterschied liegt nicht an der Sorte, sondern an der Methode des Anbaus. Beide lassen sich in der Küche sehr vielfältig verwenden, wenngleich grüner Spargel etwas einfacher zu handhaben ist als weißer (kein schälen, kürzere Garzeiten).

Spargel zählt zu den kalorienarmen Gemüsesorten, hat jedoch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe in sich und dank seines relativ hohen Ballaststoffgehalts ist er auch noch förderlich für die Darmgesundheit.

Spargeltatar auf Toastbrot, Vorspeise, Fingerfood
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Spargeltatar

Rohen Spargel kann man essen? Ja! Kann man! Nämlich den grünen. Und er schmeckt sogar richtig gut. Vor allem grüner Knabberspargel schmeckt ein bisschen wie

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Spargelmuffins mit Kräuter-Joghurt-Dip und Salat serviert
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Spargelmuffins

Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Noch ein gutes Monat wird er verfügbar sein. Das gute am Spargel ist, dass er wirklich vielfältig einsetzbar ist.

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Spargeltasche mit Salat und Kräuterdip
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Spargeltaschen

Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Abwechselnd gibt es grünen und weißen Spargel in meiner Küche – obwohl ich ehrlich gestanden ersteren etwas lieber habe,

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Grüner Spargel mit Prosciutto, Wildkräuterjoghurt und Portulak
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Spargel mit Wildkräuterjoghurt

Heute gibt es wieder mal ein frühlingshaftes Rezept von der extraschnellen Sorte. Grünen Spargel mit Wildkräuterjoghurt, Prosciutto und Portulak als Salat. Perfekt für die Pause

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Spargel Cheddar Maiwipferl Frittata
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Spargel-Cheddar Frittata mit Maiwipferl

Das heutige Mittagessen ist kein schnelles, sondern ein ultraschnelles Mittagessen! Perfekt für die Homeofficeküche. Warum ich ausgerechnet Cheddar für meine frühlingshafte Spargel-Cheddar Frittata mit Maiwipferl

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Spargel-Lachs-Pasta
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Spargel-Lachs-Pasta

Grüner Spargel + Lachsfilet + Dill ist einfach eine Traumkombination. Gemeinsam mit Bandnudeln macht es als Spargel-Lachs-Pasta die Traumkombination zum Traummittagessen, das sich noch dazu

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Spargel Gnocchi Pfanne
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Gnocchi-Spargel-Pfanne

Für alle SpargelliebhaberInnen kommt hier ein neues Spargelrezept! Da es bei mir heute im Homeoffice schnell gehen musste in der Mittagspause, habe ich die Gnocchi

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