Buchweizen

Buchweizen. Blühende Pflanze und küchenfertige Samen

Im gestrigen Rezept für die Frühstückmuffins habe ich Buchweizen- statt Weizenmehl verwendet. Dieses erfreut sich vor allem bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit großer Beliebtheit beim Backen. Doch was ist das eigentlich für eine Pflanze? Echter – bzw. Gemeiner Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Beim Buchweizen handelt es sich um eine einjährige krautige … Weiterlesen