Wir haben schon wieder Mitte März! Zeit mal nachzufragen wie es um eure guten Neujahrsvorsätze bestellt ist. Oder wie geht es euch mit dem Fastenvorhaben für die Fastenzeit? Von den ätherischen Öle, die vor allem beim Fasten helfen können habe ich euch schon erzählt. Heute wollen wir ein weiteres potentielles Helferlein bemühen und Rosmarin räuchern. … Weiterlesen
Ein frühlingshafter Gruß aus der Expressküche. Das vegane Bärlauch Tofu Scramble mit Avocado geht wirklich super schnell und einfach. Das perfekte Rezept für die schnelle Homeofficeküche oder wenn sonst mal etwas weniger Zeit zum Kochen ist. Und so geht’s: Eine kleine rote Zwiebel kleinhacken und in einer Pfanne in etwas Butter anschwitzen. Einen halben Block … Weiterlesen
Pflanzen berühren und bewegen Menschen auf ganz unterschiedliche Art und Weise. Und jeder hat auch ganz unterschiedliche Ansätze darauf zu reagieren. Ein Dichter wie Christian Morgenstern drückte seine Beobachtungen und Gedanken zu den weichen, silbergrauen Palmkätzchen an den Weiden im Gedicht “Die Weidenkätzchen” aus. Die Weidenkätzchen von Christian Morgenstern Kätzchen, ihr, der Weide, wie aus … Weiterlesen
Wenn die wilden Kräutlein im Frühling wieder vermehrt aus dem Boden sprießen ist es Zeit die Keramikmesser wieder hervorzukramen. “Sine Ferrum” – also “ohne Eisen”, will heißen “ohne Eisenwerkzeuge” ist in der Kräuterwelt sehr oft ein Thema. Dies hat zwei Gründe. Der erste Grund kein Eisen an seine Kräuter zu lassen ist praktischer Natur. Metalle … Weiterlesen
Die Hühnerbrust mit Tomaten-Bärlauchfülle im Speckmantel ist einfacher und schneller gemacht als ihr vielleicht vermutet. Dennoch etwas Besonderes, sodass sie auf jeden Fall eine Notiz auf dem Speiseplan für Ostern wert ist. Und natürlich muss man so etwas vorher zumindest einmal ausprobieren. Vielleicht schon dieses Wochenende? Und so geht’s: 1 rote Zwiebel hacken, 1 Hand … Weiterlesen
Bekanntlich habe ich ein großes Talent Bananen so lange in der Küche rumliegen zu lassen bis sie sich dunkelbraun färben und quasi nur noch für Bananenmilch, Bananenbrot oder eben eine hautpflegende Bananenmaske eignen. Heute habe ich letzteres draus gemacht und mein Gesicht hat sich darüber gefreut. Also möchte ich es euch nicht vorenthalten. Banane ins … Weiterlesen
Als Beilage, Snack bzw. Fingerfood zum Dippen – unter anderem in pikantem Chutney – die Bärlauch-Käsekroketten taugen zu allem! Allerdings muss man tatsächlich etwas Zeit mitbringen, denn die Kartoffeln wollen gekocht werden, die Kroketten geformt und dann noch heißluftfrittiert bzw. gebacken werden. Dazwischen braucht man auch immer wieder Abkühlphasen. Nicht schwierig, aber zeitlich etwas in … Weiterlesen
Die Bärlauchsaison ist wieder eröffnet! Da man alle Jahre wieder von (tödlichen) Verwechslungen beim Bärlauch-ernten liest und hört, möchte ich euch auch heuer wieder von Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlosen erzählen. Als aller erstes: Sammelt ihn nur, wenn ihr den Bärlauch sicher erkennt! Wenn nicht, ersucht jemanden, der ihn erkennt, euch zu begleiten oder kauft ihn … Weiterlesen
Dieses Wochenende war ich zum ersten Mal wieder auf der Suche nach Bärlauch unterwegs. Und ich war höchst erfolgreich! Körniger Wildkräuterkäse im Paprikaschiff ist gewissermaßen der Auftakt der heurigen Wildkräutersaison. Nachdem Bärlauch nicht das einzigste war, das ich im Wald fand. Unter anderem kam ich auch mit Brunnenkresse nach Hause. Somit sind sie die Kräuter … Weiterlesen