Schlagwort: kalteküche

Mit Topfen und essbaren Blüten gefüllte Zucchiniblüte
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Gefüllte Zucchiniblüten

Es ist viel los rund um die Zeit der Sommersonnenwende! Wie gestern geschrieben blüht alles momentan sehr üppig, will geerntet und dann natürlich verarbeitet werden.

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Topfenbrot mit essbaren Blüten
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Blüten-Topfenbrot

Das Wochenende war ausgesprochen warm, mit über 30° C eigentlich schon richtig sommerlich. Ich habe diesen exzessiven Sonnenschein genutzt und wieder mal wie ein Eichhörnchen

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Blue Cole Slaw
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Blue Cole Slaw

Mit dem Blue Cole Slaw kommt etwas Farbe in die Küche und auf den Teller. Unlängst bekam ich einen solch rot gefärbten Krautsalat in England

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Heringssalat auf Gurke mit Kapern, Dill, Tomate
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Heringssalat als Fingerfood

Nach den Faschingsfeierlichkeiten starten wir am heutigen Aschermittwoch in die Fastenzeit. Traditionellerweise gibt es an diesem Tag vielerorts Heringschmaus. Aus diesem Grund gibt es auch

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Pita kalt gefüllt
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Orientalische Pita (kalt)

Süßlich, nussiger Sesam trifft aromatischen Kreuzkümmel und scharfen Knoblauch auf knackfrischem Gemüse in einer lauwarmen Brottasche. Seid ihr nun skeptisch, ob das schmecken kann? Oder

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Rote Rübe (Rauna) mit Frischkäse und Apfel als Blüte am Teller angerichtet
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Raunablüte

Eine farbenfrohe Blume aus hauchdünn geschnittener Rauna, also Roter Rübe bzw. Roter Beete. In den Blütenblättern versteckt sich Frischkäse mit Kren, in der Mitte feinstgewürfelter

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