Die Eierschwammerlsaison geht frisch fröhlich weiter. Nachdem es wieder ein bisschen mehr regnet im Land, sind sie gleich auch wieder besser verfügbar. Ich hatte dennoch Glück mein Eierschwammerlgröstl in der Sonne genießen zu können. Als Würze habe ich hier mein Pilzkraut (Rungia klossii) abgeerntet. Um ehrlich zu sein wuchs es seit dem Frühling einfach vor … Weiterlesen
Müde Augen von zu viel Bildschirmarbeit? Oder aus anderen Gründen geschwollene oder gar entzündete Augen? Glücklicherweise wächst zur Zeit ganz viel Augentrost auf den (Alm)Wiesen. Diesen kann man dazu verwenden erst Mal etwas Linderung zu schaffen. Bei den volksmedizinisch eingesetzten Augentrostkompressen handelt es sich um starken Tee aus dem Kraut des Augentrost, worin man Wattepads … Weiterlesen
Ich war ja im Frühling sehr überrascht, als die Zitronenverbene vom Vorjahr wieder austrieb. Ich weiß gar nicht mehr wie oft ich sie schon beerntet habe, sie wächst jedenfalls wie verrückt. Demnach würze ich auch wesentlich mehr damit als bisher. Dabei habe ich eines entdeckt: Lachs mit Zitronenverbene ist eine wirklich gute Kombination und sehr … Weiterlesen
Auf den Feldern steht er in Reih und Glied, die Kolben sind über den Sommer herangewachsen, sodass nun schon manchmal die Maiskörner zwischen den Blättern herausschauen. Doch von vorne: Der Mais (Zea mays), oder – wie wir in Österreich auch sagen – ‚Kukuruz‘ gehört zur Familie der Süßgräßer (Poaceae). Von Mais gibt es zahlreiche Züchtungen, … Weiterlesen
Frische Wilde Heidelbeeren, direkt aus dem Lungau geliefert! Die Schwarzbeeren – wie sie dort genannt werden – sind einfach sooooo viel besser als ihre Verwandten aus den Kulturgärten. Und sie haben gerade Saison! Persönlich kann ich mich gar nicht satt essen an ihnen. In der Früh wandern sie ins Müsli, am Nachmittag in die Topfencreme … Weiterlesen
Letzten Sonntag war in Salzburg wunderschönes Wetter und sehr angenehme Temperaturen. Da drängt es sich geradezu auf spontan etwas zu unternehmen. Ein Blick auf die Bucketlist und es war klar – ein Sonntagsausflug an den Wolfgangsee soll es sein. Und weil es so unglaublich schön war möchte ich diesen Ausflugs- und Wandertipp heute mit euch … Weiterlesen
Auf Wanderungen hat man manchmal das große Glück frisches Harz an Bäumen zu finden. Wenn man besonders großes Glück hat, dann findet man eine harzende Zirbe. Solch eine Gelegenheit Zirbenharz zu ernten konnte ich mir natürlich auf einer meiner Wanderungen nicht entgehen lassen und habe mit einem Taschenmesser vorsichtig das feste, goldfarbene, gut riechende Harz … Weiterlesen
Es ist mit Abstand eines der verrücktesten Rezepte, die ich je gekocht habe. Doch manchmal wird Mut in der Küche belohnt und man wird von einem einmaligen Geschmackserlebnis überrascht. Der mit Mango glacierte Kabeljau auf Merresspargelsalat fällt definitiv in diese Kategorie. Obwohl ich gestehen muss, dass ich mich beim Fisch entschuldigt habe als ich ihn … Weiterlesen
Meine Liebe zu Kaffee ist auf ein neues Level geklettert! Letztes Wochenende habe ich mir eine kleine Kaffeemühle gekauft! Eine kleine, Minimühle, die sich somit auch qualifiziert mit meiner Travel French Press und mir künftig auf Reisen zu gehen. Frisch gemahlener Kaffee ist einfach unschlagbar! Der Geruch beim Mahlen, beim Aufbrühen und dann das Aroma … Weiterlesen