Rohen Spargel kann man essen? Ja! Kann man! Nämlich den grünen. Und er schmeckt sogar richtig gut. Vor allem grüner Knabberspargel schmeckt ein bisschen wie Erbsenschoten. Die Nüsse verleihen dem vegetarischen Tatar den nötigen Biss, die getrockneten Marillen etwas Süße. Das Spargeltatar ist eine leichte Vorspeise oder – wenn man die Stücke etwas kleiner ausfallen … Weiterlesen
Nachdem mir in letzter Zeit jede Menge Brennnessel untergekommen sind, die teilweise so groß waren wie ich soll der heutige Beitrag diesem besonderen Kraut gewidmet sein, das so oft als Unkraut verunglimpft wird. Der Zauber der Brennnessel wird oft verkannt. Mehr als Unkraut! Abgesehen von all ihren gesundheitsdienlichen Eigenschaften und weitreichenden Einsatzmöglichkeiten als Wildkraut sind … Weiterlesen
Fruchtiges Rhabarber Erdbeer Chutney ist nicht nur eine Möglichkeit um die wunderbaren Früchte haltbar zu machen, sondern ist ein sehr willkommener Begleiter von etwas rasserem Hartkäse, kaltem Fleisch wie auch Salatbowls. Wie immer komplimentiert die süße Erdbeere den säuerlichen Rhabarber auch hier. Auch wenn – ob des Verhältnisses – die säuerliche Komponente in diesem Rezept … Weiterlesen
Wer Pfefferminze kandiert, der bekommt nicht nur Pfefferminzsirup als Nebenprodukt, sondern ist auch schon am halben Weg zum Pfefferminzzucker. Denn man wälzt die Pfefferminzblätter in Zucker. Umzwar nachdem sie im Zuckerwasser durchgezogen ist. Das verleiht dem Zucker bereits sowohl Farbe als auch Geschmack. Pfefferminzzucker lässt sich für all das verwenden, das man mit etwas Süße … Weiterlesen
Der Duft der Kartoffelrosen hat mich dazu inspiriert auch mal über das Rosenhydrolat zu schreiben, das ich so gerne verwende – umzwar in der Küche als auch im Badezimmer. Auch wenn es ein und das selbe Rosenhydrolat ist, gibt es doch Qualitätsunterschiede. Das heißt die Lebensmittelqualität aus Apotheke und Drogeriemarkt könnt ihr gerne auch zur … Weiterlesen
Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Noch ein gutes Monat wird er verfügbar sein. Das gute am Spargel ist, dass er wirklich vielfältig einsetzbar ist. Demnach wollen wir ihr auch entsprechend nutzen. Heute in Form von Spargelmuffins! Absolut fluffig! Mir persönlich ist der grüne Spargel etwas lieber, weil er einfacher zu verarbeiten ist und man … Weiterlesen
Rosenduft liegt in der Luft Wenn einem beim Wandern entlang der Küste plötzlich schwerer, blumiger Rosenduft um die Nase weht, dann weiß man, dass man nur wenige Schritte von einer Rose entfernt ist. Sehr oft handelt es sich auf Sanddünen um eine wilde Kartoffelrose. So ging es mir nicht nur ein Mal als ich entlang … Weiterlesen
Als ich vor ein paar Wochen in der Steiermark war, machte ich Halt in einer Gärtnerei und entdeckte dort nicht nur jede Menge Pflanzen zum Ansetzen, sondern unter anderem auch ein Regal mit regionalen Produkten. Unter anderem waren Süßlupinenflocken im Angebot. Süßlupinenprodukte – allem voran Mehl und Fleischersatzprodukte – sind mir schon länger bekannt, doch … Weiterlesen
‚Summ, summ, summ, Bienchen summ herum; wir tun dir nichts zuleide, flieg nur aus in Wald und Heide!‘ haben wir schon als kleine Kinder gesungen. Elisabeth Lawrence sagte ‚Das Summen der Bienen ist die Stimme des Gartens.‘ Was könnte besser zum Tag der Biene passen, der diese Woche stattfand als dieses Zitat!? Warum sagte sie … Weiterlesen
