Burger = Fleisch? Nicht bei MiradaVerde! Heute serviere ich euch Kürbisburger mit Ofengemüse. Mehrkornbrötchen statt Weißbrot, Ofengemüse statt Pommes Frites, und eben Kürbis- statt Fleischpatties und dennoch ein Burger. Sogar einer, der sich bei Besuch richtig gut vorbereiten lässt. Und so geht’s (3 Portionen): Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 350 g Hokkaido Kürbis nass bürsten, … Weiterlesen
Eine heiße Tasse Tee kann oft Wunder bewirken. Vor allem, wenn einem kalt ist und sie einen wärmt. Mit der richtigen Kräutermischung kann man das angenehme auch gleich noch mit dem Nützlichen verbinden und sein Immunsystem etwas zu stärken. Wer schon im Mai mit den Tannen- und Fichtentriebspitzen (Maiwipferl) mit dem Sammeln und Trocknen angefangen … Weiterlesen
Der Herbst ist für euch nur grau, trist, nass und kalt? Der Herbst kann auch anders! Momentan kann man quasi zusehen wie fast jeder Baum tief in die Farbpalette greift und seine Blätter in allen Farben und allen Schattierungen färbt. Auch viele Blumen – so wie die Dahlien – weisen quasi das ganze Spektrum an … Weiterlesen
Manche Kürbisse sind zum Essen da, manche einfach nur zum Ansehen. Und nachdem es draußen der Jahreszeit gemäß jeden Tag ein bisschen früher finster wird, bietet es sich doch an, sich zu Hause gemütlich ein paar Kerzen anzuzünden. Warum nicht das angenehme mit dem nützlichen verbinden und dem ganzen einen herbstlichen Anstrich geben? Hier kommen … Weiterlesen
Ein Veggy-Gericht für den heutigen Freitag – eine feine Steinpilzpolenta. Um ehrlich zu sein ist dieses Gericht entstanden, weil ich auf die Reserven in der Küche zurückgreifen musste. Da war also noch eine angebrochene Packung getrockneter Steinpilze, ein offenes Glas gegrillte Paprika im Kühlschrank und noch etwas auf der Alm gesammelter Quendel. Polenta ist glücklicherweise … Weiterlesen
Ich habe sehr scharfe Chilis, einen ganz frischen Ingwer und auch Hagebutten geschenkt bekommen. Jedes für sich ist schon sehr wertvoll, manchmal aber lohnt es sich Dinge zu kombinieren um etwas noch Besseres zu bekommen. Gemeinsam mit Zimt, Piment, Wacholder und Thymian habe ich sie in Öl ausgezogen um meine manchen müden Muskeln damit einzureiben. … Weiterlesen
Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass in den westlichen Industriestaaten zu viel Salz konsumiert wird, was sich durchaus negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Unter anderem versteckt sich Salz gerne in verarbeiteten Lebensmittel wie Wurst oder Fertiggerichten. Das Würzen mit Kräutern bzw. Kräutersalzen bietet eine gute Möglichkeit um den Salzkonsum zu reduzieren ohne dass … Weiterlesen
Heute gibt es ein kunterbuntes Nudelgericht. Pasta passt immer. Und natürlich darf um diese Zeit der herbstliche Kürbis dabei nicht fehlen. Deshalb: Kürbispasta! Mein Lieblingskürbis ist übrigens der Hokkaidokürbis, weil er nicht nur eine schöne Farbe hat, sondern mitsamt der Schale verkocht werden kann. Das macht ihn zu einem wirklich einfachen Küchenpartner. Und so geht’s: … Weiterlesen
Welche ist eure liebste Jahreszeit? Der Frühling, wenn alles jung und frisch ist? Der Sommer, wenn die Sonne hoch am Himmel steht? Der bunte Herbst? Oder der Winter, in dem die Welt unter einer dicken Schneedecke aus unzähligen Schneeflocken schlummert? Um ehrlich zu sein – mir fällt es zunehmend schwerer mich für eine der Jahreszeiten … Weiterlesen