Waldmeister kann man nicht nur in Speisen und Getränken wie Waldmeisterparfait und Maibowle finden. Waldmeister räuchern ist ein sehr duftendes Erlebnis! Eines jener heimischen, saisonalen Wildkräuter, das im Frühling verräuchert werden will! Verräucherter Waldmeister verspricht die Seele baumeln lassen zu können und Entspannung, weshalb ich ihn gerne abends verräuchere. Wer etwas ungeduldig ist muss das … Weiterlesen
Momentan ist meine Experimentierfreude wieder extra groß. Jedes Kochbuch wird durchforstet ob nicht doch plötzlich etwas drinsteht was ich noch nie gesehen habe und auch das Internet birgt immer Schätze, die ans Tageslicht kommen und ausprobiert werden wollen. So entstand auch diese lowcarb Veggy-Pizza mit Thunfischboden. Abgesehen davon, dass es mal was anderes und das … Weiterlesen
Wie ihr wahrscheinlich schon bemerkt habt, bin ich ein Fan von Waldmeister. Jenem kleinen, fast unscheinbaren Kraut im Wald mit frühlingshaften, maigrünen Blättern und strahlend weißen Blüten. Des Waldmeisters botanischer Name ist Galium odoratum und er gehört zur Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Der Waldmeister wächst aufrecht, sein Stängel ist vierkantig, glatt, kahl und stets unverzweigt. … Weiterlesen
Wildkräuter, Wiesenkräuter, Gartenkräuter, Küchenkräuter …. ganz egal – Hauptsache Kräuter, am besten jeden Tag. Heute habe ich sie mit noch ein paar anderen Zutaten in Blätterteig gepackt. Am allerbesten schmecken die Wildkräuter-Blätterteigtaschen natürlich frisch und warm. Sollten aber doch welche übrig bleiben, kann man sie aber auch gut abends kalt essen oder wohin mitnehmen. Und … Weiterlesen
Am heutigen Muttertag ein Hoch auf alle Mütter, die ihren Kindern all die bedingungslose Liebe geben, die sie zum Wachsen und Aufblühen brauchen! Die Liebeserklärung “If Love is as sweet as a flower, then my mother is that sweet flower of love.” / “Wenn die Liebe so süß wie eine Blume ist, dann ist meine … Weiterlesen
Als ich im Gefrierfach noch Mangold fand, musste ich nur noch ein passendes Rezept finden um ihn sinnvoll einsetzen zu können. Als der Mangold im Sommer erntereif war, habe ich ihn blanchiert und in Eiswürfelformen gepresst eingefroren. So kann man ihn schnell und bequem portionsweise auftauen. Aber zurück zum Rezept: Meine Wahl fiel auf Kartoffel-Mangold-Lachs-Auflauf. … Weiterlesen
Schlaf ist wichtig, schlaf ist gut. Je besser der Schlaf, desto leichter der Tag. Warum? Weil sich im Schlaf Körper und Geist regenerieren können – während der Nacht Zeit hat das Erlebte zu verarbeiten und sich gleichzeitig auf Neues vorbereiten kann. Hat man gut geschlafen, ist ausgeschlafen, kann man voller Energie den bevorstehenden Tag bestreiten. … Weiterlesen
Ein Mal backen, drei Mal essen und doch nie ganz gleich, weil man das rundherum variieren kann – solche Rezepte sind mir die liebsten, weil einfach und zeitsparend. Die Brokkoli-Käse-Nuggets fallen definitiv in diese Kategorie. Das erste Mal habe ich sie frisch aus dem Ofen mit kaltem Joghurt als Dip gegessen, das zweite Mal in … Weiterlesen
Der Waldsauerklee (Oxalis acetosella) gehört zur Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae). Momentan begegnet man ihm im Wald mit seiner weißen Blüte. Sehr oft findet man ihn auf Baumstümpfen. Jeweils drei verkehrt herzförmige Teilblätter bilden die typische Kleeblattform der Blätter. Jede der filigranen Blüten mit je 5 strahlend weißen Kronblättern mit einem gelben Punkt am Grund (in … Weiterlesen