Je heißer die Temperaturen draußen sind, desto kälter bleibt üblicherweise meine Küche. So gibt es im Sommer bei mir oft Salate. Das schöne ist, dass man der Kreativität freien Lauf lassen kann. Naja – manchmal vielleicht etwas eingeschränkt davon was sich gerade im Kühlschrank befindet. Heute gibt es einen Nudelsalat in leuchtenden Farben.
Und so geht’s:
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Gemüse nach Wahl bzw. Verfügbarkeit kleinschneiden. In meinem Fall heute rote Tomate, gelbe Paprika, orange Karotten, Zucchini, Gurke, Kohlrabi und ganz fein gehacheltes Blaukraut. - Kräuter fein hacken – bei mir heute Salbei, Basilikum, Kapuzinerkresse, Thymian, Goldoregano, Eiskraut.
- Nudeln, Gemüse und Kräuter vermischen, mit Essig und Öl marinieren.
P.S.: Nudelsalat kann man – vor allem wenn man die Dressing in ein extra Schraubglas gibt – natürlich auch gut für unterwegs vorbereiten! Schönen Sommer!
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