Cheesecakelover aufgepasst! Der Lavendel Zitronenverbene Topfenkuchen aus dem Airfryer ist die Sommerversion des bereits mehrfach vorgestellten Rezepts. Es ist tatsächlich einfach zu einfach und zu gut um es nicht an die Jahreszeiten anzupassen! Auch die sommerliche Variante lässt sich gut lauwarm genießen. Allerdings wird das Aroma des Lavendels und der Zitronenverbene über Nacht im Kühlschrank intensiviert. Es lohnt sich also wirklich zumindest einem Teil des Kuchens die Zeit zu geben um noch besser als wirklich gut zu werden.
Und so geht’s:
- Die Blüten von 5 Stängel Lavendel mit den Fingern abziehen. 1 Hand voll Zitronenverbeneblätter sehr fein hacken.
- 2 Packungen á 250 g Magertopfen / Magerquark, 3 Eier, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 50 g Staubzucker gemeinsam mit dem Lavendel und Zitronenverbene in eine Rührschüssel geben und gut durchmixen.
- Die Topfenmasse in eine Airfryer Backform geben und 30 Minuten bei 160° C backen.
- Den Lavendel Zitronenverbene Topfenkuchen in vier gleich große Stücke teilen und mit Staubzucker gezuckert servieren.
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