Süßlich, nussiger Sesam trifft aromatischen Kreuzkümmel und scharfen Knoblauch auf knackfrischem Gemüse in einer lauwarmen Brottasche. Seid ihr nun skeptisch, ob das schmecken kann? Oder wisst ihr ganz genau dass es das tut? In eine Pita kann man grundsätzlich alles packen was man möchte, heute möchte ich euch eine orientalisch schmeckende, kalte Variante vorstellen. Die … Weiterlesen
Heute möchte ich euch von der Birke (Betula pendula) erzählen. Kein anderer Baum steht so für Neubeginn und Reinigung wie die Birke. Und diese Tatsache eint sie mit dem Februar. Denn der Monatsname ‚Februar‘ leitet sich aus dem lateinischen Wort ‚februare‘ ab und dies bedeutet ‚reinigen‘. Es ist Zeit sich von altem Krempel physischer und … Weiterlesen
Eine farbenfrohe Blume aus hauchdünn geschnittener Rauna, also Roter Rübe bzw. Roter Beete. In den Blütenblättern versteckt sich Frischkäse mit Kren, in der Mitte feinstgewürfelter Apfel, der dem ganzen eine fruchtig süße Note verleiht. Die Petersilie rundherum macht die Komposition etwas krautiger und die Nüsse verleihen der Raunablüte den nötigen Biss. Und so geht’s: 1 … Weiterlesen
Es scheint schon wieder eine Ewigkeit her zu sein, in Wahrheit sind es aber nur knapp drei Wochen, als ich in Spanien war, lange Spaziergänge an der Küste entlang machte und dort auch – wie könnte es anders – unter anderem auch die dortige Pflanzenwelt erkundete. Wie schön es in Wahrheit ist können diese Bilder … Weiterlesen
Wenn es draußen auch noch so sonnig ist, so ist es doch momentan recht kalt! Da hilft einem doch eine heiße Orangen-Karotten-Suppe um sich zu wärmen. Der Orangensaft aus dem Tetrapack lässt sich natürlich nicht mit den frischen Orangen vergleichen, die etwa in Valencia und Umgebung gerade üppig auf den Bäumen hängen, doch als pragmatische … Weiterlesen
Manchmal sind es die ganz einfachen Dinge, die einem besonders gut schmecken. Vor allem, wenn sie ganz frisch geerntet auf den Tisch kommen. Und genau das trifft auf den Vogerlsalat mit Kartoffeln zu. Wenn man zusätzlich noch frische Vogelmiere untermischt, mit knackigen Kürbiskernen bestreut und nussigem Kürbiskernöl beträufelt, wird er noch besser! Warum der Vogerlsalat … Weiterlesen
Juhu! Die Schneerosen sind wieder da! Ihr botanischer Name ist Helleborus niger und außer Schneerose, wird sie auch noch gerne Christrose, Lenzrose oder (schwarze) Nieswurz genannt. Sie gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) und ist mehrjährig. Die immergrüne, dunkelgrün, ledrige Blattrosette mit ihren sieben lanzettlichen, glattrandig bis grob gezähnten Blättern findet man das ganze Jahr … Weiterlesen
Schupfnudeln mit Sauerkraut und den würzigen Wacholderbeeren sind ein richtiges Winteressen. Nachdem es gestern wieder zu schneien begonnen hat, draußen alles weiß ist, kommt unter anderem der Gusto auf etwas Deftiges aus der Küche auf. Die schneeliebenden Skifahrer können sie natürlich auch bestimmt auf den Hütten finden. In diesem Sinne ein winterliches Rezept, in dem … Weiterlesen
Wenn sich die ersten Blümchen des Jahres aus dem gefrorenen Boden teilweise durch die Schneedecke graben und nach Sonnenstrahlen heischen, dann kann man sich davon schon etwas abschauen. Nämlich, dass du – wenn du etwas erreichen möchtest – ein Ziel brauchst und allen Widrigkeiten trotzt bis du dort angekommen bist. Gerade im Frühling sprudelt alles … Weiterlesen