Was in Österreich Vogerlsalat heißt, nennt man in Deutschland Feldsalat und in der Schweiz Nüsslisalat. Die Botaniker nennen ihn Valerianella locusta und er gehört zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae). Warum der Vogerlsalat in Österreich Vogerlsalat genannt wird weiß ich ehrlicherweise nicht. Der deutsche Begriff ‘Feldsalat’ macht es einem da schon sehr viel leichter. Und auch … Weiterlesen
Es grünt so grün – in den Gärten, in den Wäldern sowie in meiner Küche. Nach dem letztwöchigen Rezept für Bärlauchpasta gibt es heute Bärlauch als Suppeneinlage in Form von grünen Bärlauchgrießnockerl. Sie passen sowohl in Gemüse- wie auch in Rindssuppe und machen jede Suppe etwas besser. So wie alle anderen Grießnockerl lassen sie sich … Weiterlesen
Während Oscar Wilde zufolge Blumen zu ihrer eigenen Freude einfach so vor sich hinblühen, tun sie das natürlich immer auch zu unserer Freude. Märzenbecher – auch Osterglocken oder gelbe Narzissen genannt – sehen besonders im Gegenlicht wie kleine Sonnen aus, die um die Wette strahlen und einem so gerne mal ein Lächeln ins Gesicht zaubern. … Weiterlesen
Die Magnolienblüte unmittelbar vor meinem Fenster hat gerade begonnen. Grund genug euch heute vom Duft der Magnolie in seiner konzentriertesten Form, konserviert in kleinen Fläschchen zu berichten. Das ätherische Öl der Magnolie wird von einer Magnolie gewonnen, die bei uns nur in Wintergärten überlebt: Der Duftmagnolie Michelia Champaca / Michelia Alba. Im Englischen heißt sie … Weiterlesen
Bunt, bunter, Süßkartoffel-Bohnen-Couscous-Salat. Dieses Rezept ist ballaststoffreich und dürfte auch Veganer erfreuen. Es kann warm oder kalt serviert werden, als Haupt- oder Zuspeise, ist passend als Mittagessen unter anderem in der schnellen Homeofficeküche wie auch als leichtes Abendessen oder Partyfood. Kurz gesagt: Es passt so gut wie immer. Und so geht’s: Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze … Weiterlesen
Bärlauch, Bärlauch und noch mal Bärlauch. Die Bärlauchzeit ist in vollem Gang. Zeit, ein paar Bärlauchgerichte mit euch zu teilen! Anfangen möchte ich mit einem Gericht, das sich mittlerweile seit Jahren bewährt hat: Bärlauchpasta. Nudeln gehen natürlich immer – sowohl als Mittag- wie auch als Abendessen. Weil es sich wirklich schnell zubereiten lässt, wenn man … Weiterlesen
Voller Power in die neue Woche! Selbstgemachte rote Müsliriegel sind dafür die perfekte Lösung. Dabei trifft das Gemüse des Jahres – die Rote Rübe / Bete – auf (über)reife Bananen und wortwörtlich oben drauf gibt es noch die verschiedensten Körnern. DIY Müsliriegel haben wie immer den großen Vorteil, dass man – im Gegensatz zu jenen … Weiterlesen
Herzlich Willkommen im Erstfrühling! Blüht bei euch auch schon die Forsythie? Dann ist auch bei euch nun nach dem phänologischen Vorfrühling der phänologische Erstfrühling eingezogen! Herzlich Willkommen in dieser wundervollen Jahreszeit, in der alles gerade so vor Energie und Tatendrang strotzt! “Eine Viertelstunde Frühling ist mehr wert als ein Sack voll Gold.” Ein chinesisches Sprichwort … Weiterlesen
Letztes Jahr gab es einen selbstgebundenen Schneerosen-Rosen-Strauß, heuer gibt es einen Schneerosen-Tulpen-Strauß bei MiradaVerde zur Schneerosenzeit. Glücklicherweise bekomme ich jedes Jahr ganz viele schöne Schneerosen aus einem privaten Garten geschenkt. Ein Schneerosenstrauß alleine ohne etwas dazu hat nur leider immer ein Problem; die Köpfe hängen nach unten und man sieht der Blüten Schönheit gar nicht … Weiterlesen