In meinem Homeoffice hat das Thermometer diese Woche nicht nur einmal knapp 35°C angezeigt. Ich werde mich ganz bestimmt nicht darüber beschweren, denn ich liebe diese Temperaturen allen ernstes. Doch ich weiß auch, dass viele KollegInnen unter dieser sommerlichen Hitze wirklich leiden und gar nicht mehr wissen wo sie hinflüchten sollen um es etwas kühler … Weiterlesen
Heute gibt es wieder einen Gruß aus der leichten Sommerküche und natürlich darf – wie auch an keinem der anderen Tage in dieser Woche – die Pfefferminze fehlen. Die Minze sorgt heute für die Frische im kühlen Joghurtdip, der die Zucchini-Feta-Puffer mit Räucherlachs komplettiert. Und so geht’s (1 Portion): Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 200 … Weiterlesen
Ätherisches Pfefferminzöl ist ein Ganzjahresklassiker unter den ätherischen Ölen. Es wird aus dem Kraut der – diese Woche schon mehrfach erwähnten – Pfefferminze (Mentha x piperita) per Wasserdampf gewonnen. Der Duft Der Duft des ätherischen Pfefferminzöls wird hauptsächlich vom Menthol bestimmt, den wir wahrscheinlich alle als DEN typischen frischen und intensiven Minzegeruch wahrnehmen. Im Sommer … Weiterlesen
Wie gestern versprochen kommt die Pfefferminze heute wieder in der Küche zum Einsatz. Sie ist die erfrischende, kühle Komponente im sommerlich fruchtigen Wassermelonen-Pfefferminzsalat. Weitere Bestandteile neben den zwei namensgebenden Zutaten sind kräftiger Feta, eine frische Salatgurke, eine süße Dattel, nussiger Rucola und knackige Pinienkerne. Je nachdem wie groß man die Portionen herrichtet, kann man diesen … Weiterlesen
Die Minze (Mentha) gehört zur Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Der Gattung gehören viele verschiedene Arten an. Neben der Heil- und Gewürzpflanze “Pfefferminze” (Mentha x piperita) gibt es wie gesagt noch zahlreiche andere wie beispielsweise die Ackerminze, Wasserminze, Rossminze, Poleiminze oder auch neuere Züchtungen, die wir z.B. als Schokominze dann in den Gärtnereien finden können. Minzen … Weiterlesen
Sommerliches Erfrischungsgetränk gefällig? Dann seid ihr hier goldrichtig! Pfefferminzsirup mit eiskaltem, prickelndem Mineralwasser und einer Scheibe Zitrone ist genau das richtige für heiße Sommertage. Da ich den Sirup bereits seit über 10 Jahren mache (ja, solch kleine, schlaue Büchlein befördern oft erschreckende Tatsachen ans Tageslicht) traue ich mich auch sagen, dass es sehr zuverlässig funktioniert. … Weiterlesen
Grüne Umgebung Ob ein paar Tage Urlaub oder ein Wochenende in der Natur, eine Wanderung über Stock und Stein oder ein Spaziergang abends über grüne Wiesen und lichte Wälder und man fühlt sich erholter und entspannter. Ist das nur mein subjektives Empfinden? Spätestens wenn ich Aussagen wie „The greener the setting, the more the relief“ … Weiterlesen
Oregano auf der Fitnessmatte!? Was macht der Oregano auf meiner Fitnessmatte? Sie reinigen! Für viele mag das komisch klingen, doch es ist so, denn Oregano schmeckt nicht nur gut, sondern Oregano putzt auch richtig gut! Nebenher riecht auch noch wunderbar krautig, sodass das ganze Wohnzimmer dann beduftet ist. Putzen mit Oregano funktioniert natürlich nicht, indem … Weiterlesen
Für alle, die die Zeit der Frauendreißiger und somit auch dieses Wochenende fleißig zum Kräutersammeln nutzen, habe ich heute ein Rezept. Manchmal darf man vom Sammelgut etwas abzwacken bevor es am Trockner landet um es gleich frisch in der Küche zu verwenden um beispielsweise „Frauendreißigerstangerl“ daraus zu machen. Das Blätterteiggebäck mit frischen (Wild)Kräutern schmeckt hervorrangend … Weiterlesen
