Man sieht die Blumen welken und die Blätter fallen, aber man sieht auch Früchte reifen und neue Knospen keimen. Das Leben gehört den Lebendigen an, und wer lebt, muß auf Wechsel gefasst sein. Johann Wolfgang von Goethe Den Herbst verbindet man mit dem Rückzug der Natur, die Tage sind bereits wieder deutlich kürzer, die Nächte … Weiterlesen
Vorgestern gab es schon ‚Steirische Käferbohnen‘ und weil sie so gut sind, gibt es heute gleich das nächste Rezept dafür! Heute in Form von Käferbohnenfalafel auf Kürbis-Nuss-Creme. Wusstet ihr, dass die Käferbohne auch noch ‚Feuerbohne‘ genannt wird, weil ihre Blüten feuerrote sind? Und so geht’s (4 Portionen): Kürbis-Nuss-Creme Dieses Rezept findet ihr hier! Käferbohnenfalafel Backrohr … Weiterlesen
Bekanntlich habe ich ein großes Talent Bananen so lange in der Küche rumliegen zu lassen bis sie sich dunkelbraun färben und quasi nur noch für Bananenmilch, Bananenbrot oder eben eine hautpflegende Bananenmaske eignen. Heute habe ich letzteres draus gemacht und mein Gesicht hat sich darüber gefreut. Also möchte ich es euch nicht vorenthalten. Banane ins … Weiterlesen
Als ich letztes Wochenende die Chance hatte in einem Hofladen in der Steiermark einkaufen zu gehen, waren natürlich ein paar Lebensmittel ganz fix am Plan. Ganz voran Steirisches Kürbiskernöl und Steirische Käferbohnen. Gleich am Sonntag Abend habe ich noch die erste Portion Käferbohnen eingeweicht, sodass ich am Montag schon einen Steirischen Käferbohnensalat zubereiten konnte, bei … Weiterlesen
Im gestrigen Rezept für die Frühstückmuffins habe ich Buchweizen- statt Weizenmehl verwendet. Dieses erfreut sich vor allem bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit großer Beliebtheit beim Backen. Doch was ist das eigentlich für eine Pflanze? Echter – bzw. Gemeiner Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Beim Buchweizen handelt es sich um eine einjährige krautige … Weiterlesen
Frühstückmuffins sind sehr praktisch, wenn man Bedarf an „Frühstück zum Mitnehmen“ hat; völlig irrelevant ob zum Wochenendausflügen, auf Dienstreisen oder ins Büro. Sie lassen sich sogar einfrieren, sodass man sie auch mal einzeln auftauen kann. Mit etwas aufwändigerem Topping können sie durchaus auch zum Hingucker beim Brunch mit Freunden oder dem ausgedehnteren Sonntagsfrühstück werden. Im … Weiterlesen
Die harte Nuss Um an den genießbaren Teil der Nüsse zu kommen, muss man vorher bekanntlich die harte Schale knacken, also im wahrsten Sinne des Wortes eine harte Nuss knacken um an den weichen Kern zu kommen. Genau gleich verhält es sich mit den harten Nüssen im übertragenen Sinn. Die harten Nüsse im Sinne von … Weiterlesen
Die argentinische Myrte (Myrteola nummularia), die am Bild zu sehen ist, gehört – wie auch die Gemeine Myrte (Myrtus communis) – zur Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae). Die argentinische und gemeine Myrte ähneln sich sehr in Blüte und Blättern, letztere ist im Wuchs etwas größer. Beide enthalten aber ätherische Öle! Das ätherische Myrtenöl, das man käuflich … Weiterlesen
Der Herbst im Glas in Form pikanter Marmelade – einem Chutney. Das farbenfrohe Kürbischutney mit einem Hauch Exotik eignet sich perfekt als süß-saurer Begleiter zu würzigem Käse auf kräftigem Brot oder auch gebratenem Fleisch zur Jause. Und so geht’s (ca. 1.500 ml): Marmeladengläser über Dampf oder mit kochend heißem Wasser reinigen und bereitstellen. 500 g … Weiterlesen
