Brennnessel in der Küche scheiden die Geister. Für mich persönlich sind sie aber vor allem im Frühling niemals wegzudenken. Kaum ein Wildkraut hat so viele Vorteile für uns Menschen wie diese Vertreterin, die sich beim Sammeln zugegebenermaßen schon recht unkooperativ zeigt. Rosa Sirup aus grünen Blättern Wenn man die ganz jungen Brennnesseln, die im Frühling … Weiterlesen
Der Palmsonntag steht vor der Tür. Abgesehen davon, dass es damit allerhöchste Zeit ist die Palmbuschen zu binden, könnt ihr zusätzlich auch noch Palmbrezen backen um diese auf eure Palmbuschen aufzubinden. Mir war die Palmbreze ehrlich gesagt lange unbekannt, doch im Salzburger Land scheint sie weit verbreitet zu sein. Und wie bei jedem Traditionsgebäck gibt … Weiterlesen
Üblicherweise mache ich Bananenbrot dann, wenn ich (wieder mal) Bananen gekauft habe, die ich dann ewig nicht esse, sondern ihnen Tag für Tag beim brauner-werden zusehe. In diesem Fall habe ich aber Bananenbrot gebacken, weil eine Freundin eines gebacken hat und ich dann schlichtweg auch eines wollte. Ja – manchmal wird einem der Mund schon … Weiterlesen
Die Echte Schlüsselblume (Primula veris) wie auch die Hohe Schlüsselblume (Primula elatior) (am Foto) gehört zur Familie der Primelgewächse (Primulaceae). Primula leitet sich von „Primus“ ab und dies bedeutet wörtlich „die Erste“. Erstere hat sogar noch „veris“ für „Frühling“ im botanischen Namen. Und sie gehört eindeutig zu den ersten Blüten, die uns im Frühling auf … Weiterlesen
Manchmal sind die einfachsten Dinge die aller besten. Und das schöne ist, dass genau diese Gerichte nicht nur einfach, sondern auch super schnell zuzubereiten sind. Heute geht es um einen Aufstrich mit Wildkräutern und weil sie gerade wieder so schön überall sprießt geht es im konkreten um Vogelmiere. In Topfen / Quark gerührt ergibt es … Weiterlesen
Am Samstag haben mich im Supermarkt die Austernpilze so angelacht, dass ich gar nicht anders konnte als sie mitzunehmen. Selbst wenn ich noch keine Idee hatte was aus ihnen werden wird. Und gestern zu Mittag waren sie dann auch schon am Teller. Paniert, airfried und knusprig, als Beilage zu einer – ebenfalls heißluftfrittierten – Hühnerbrust. … Weiterlesen
Glück kann man essen! Das haben wir hier bei MiradaVerde schon des öfteren festgestellt! Am heutigen Tag des Glücks gibt es Glückskleebrote. Also eigentlich Butterbrote mit Kresse, die sich gemeinsam zu einem Glücksklee formieren. So schmeckt das Frühstück oder die Jause doch gleich um ein zigfaches besser und man kann sich das Glück im wahrsten … Weiterlesen
Gebackene Süßkartoffel mit Bulgurgemüse und Granatapfel schmeckt nicht nur gut, sondern ist – im wahrsten Sinne des Wortes – ein bunter Haufen Pflanzen mit äußerst wertvollen Inhaltsstoffen. Das Betacarotin der Süßkartoffel zum Beispiel kann im Körper zu wertvollem Vitamin A umgewandelt werden, das unsere Zellen schützt und die Abwehrkräfte stärkt. Die kleinen, roten Kerne des … Weiterlesen
Die Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Wer sie findet darf sich glücklich schätzen, denn allzu oft trifft man sie nicht. Am wohlsten fühlt sie sich im Halbschatten von Bäumen und Sträuchern in oder an Bachläufen mit sehr sauberem, nährstoffreichen Quellwasser. Der Trivialname Wer nur ein einziges Mal Brunnenkresse gefunden und … Weiterlesen