Herzlichen Willkommen im März und gleichzeitig auch im meteorologischen Frühling! Nach Frühling hat es sich gestern zumindest in Salzburg auch definitiv schon angefühlt! Ganz egal wo man war oder hingesehen hat, war frühlingshafte Stimmung zu spüren. In der Innenstadt waren so viele Menschen unterwegs wie schon lange nicht mehr, flanierten herum und tranken Kaffee in … Weiterlesen
Erst fruchtig, dann süßlich, zuletzt scharf – diese Eindrücke beschert einem der eiskalt genossene Immunboost. Das Ingwer-Apfel-Orangen-Zitronen-Gewürzgemisch überrascht den Hals mit brennender Schärfe, interessanterweise gewöhnt man sich daran und man langt nach dem zweiten Glas. Und so geht’s (500 ml): 50 g frischen Ingwer geschält auf einer Reibe fein raspeln oder in dünne Scheiben geschnitten … Weiterlesen
Die Lack-Zistrose ‘Cistus ladanifer’ aus der Familie der Zistrosengewächse (Cistaceae) ist mehr als nur ein hübsch blühender Strauch, der ab April wieder seine knittrigen, dennoch strahlend weißen Blüten – nicht selten mit dunkelroten Flecken an der Basis – zeigen wird. Aus Blättern und Zweigen wird im Mittelmeerraum per Wasserdampfdestillation ätherisches Zistrosenöl gewonnen. Dieses harzig herb … Weiterlesen
Vor Jahren haben geröstete Kichererbsen schon mal einen großen Boom ausgelöst. Ich hatte ein paar Versuche gestartet, es hat mich aber ehrlicherweise nie vom Hocker gehauen. Doch diesmal hab ich es wirklich gut erwischt und diese Version der Snack-Kichererbsen gibt es definitiv wieder! Die leicht salzige Paprikawürze hat mich stark an gewisse geröstete Erdnüsse aus … Weiterlesen
Grünkohl, mit dem kompliziert auszusprechenden botanischen Namen Brassica oleracea var. sabellica aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) ist eines meiner liebsten Wintergemüsesorten. Grund genug um dieses heimische Superfood heute mal explizit vor den Vorhang zu holen. Leider habe ich kein Foto in meiner Sammlung gefunden wie Grünkohl am Feld aussieht, doch wenn ihr am Markt … Weiterlesen
Letztens habe ich beim Einkauf am Grünmarkt Kohlsprossentriebe entdeckt. Daraus musste ich natürlich etwas Besonderes machen. Et voilá – hier sind Polentataler mit blanchiertem Kohlsprossentrieben und sautierten Champignons. Als Türmchen angerichtet, sind sie nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus. Und so geht’s (2 Haupt- oder 4 Vorspeisen): 1 kleine (ca. 50g) Zwiebel und … Weiterlesen
Meine Social Media Kanäle werden momentan von bereits blühenden Schneeglöckchen in Großbritannien regelrecht überflutet. Hierzulande? Fehlanzeige! Obwohl es Tage gibt an denen es auch bei uns schon richtig warm ist, traut sich noch kein Frühblüher aus der Erde heraus. Und dennoch können wir uns mit Gewissheit darauf verlassen, dass es nicht mehr allzu lange dauert, … Weiterlesen
Kein anderer Baum steht so für Neubeginn und Reinigung wie die Birke. Und diese Tatsache eint sie mit dem Februar. Denn der Monatsname ‚Februar‘ leitet sich aus dem lateinischen Wort ‚februare‘ ab und dies bedeutet ‚reinigen‘. Die Birke nimmt ihren Job wohl sehr ernst, denn unlängst bin ich über eine Publikation aus dem Jahre 2022 … Weiterlesen
Die Mango Seidentofu Dessertcreme ist eine fruchtige, leichte Nachspeise, die meines Erachtens nach immer passt. Seidentofu hat sich seit geraumer Zeit einen guten Ruf als veganen und proteinreichen Ersatz für Joghurt, Topfen oder Schlagobers gemacht, aus welchen solcherlei Dessertcremen üblicherweise bestehen. Dieser kleine Nachtisch ist nicht nur super einfach zu machen, sondern lässt sich auch … Weiterlesen