Als ich im Gefrierfach noch Mangold fand, musste ich nur noch ein passendes Rezept finden um ihn sinnvoll einsetzen zu können. Als der Mangold im Sommer erntereif war, habe ich ihn blanchiert und in Eiswürfelformen gepresst eingefroren. So kann man ihn schnell und bequem portionsweise auftauen. Aber zurück zum Rezept: Meine Wahl fiel auf Kartoffel-Mangold-Lachs-Auflauf. … Weiterlesen
Schlaf ist wichtig, schlaf ist gut. Je besser der Schlaf, desto leichter der Tag. Warum? Weil sich im Schlaf Körper und Geist regenerieren können – während der Nacht Zeit hat das Erlebte zu verarbeiten und sich gleichzeitig auf Neues vorbereiten kann. Hat man gut geschlafen, ist ausgeschlafen, kann man voller Energie den bevorstehenden Tag bestreiten. … Weiterlesen
Ein Mal backen, drei Mal essen und doch nie ganz gleich, weil man das rundherum variieren kann – solche Rezepte sind mir die liebsten, weil einfach und zeitsparend. Die Brokkoli-Käse-Nuggets fallen definitiv in diese Kategorie. Das erste Mal habe ich sie frisch aus dem Ofen mit kaltem Joghurt als Dip gegessen, das zweite Mal in … Weiterlesen
Der Waldsauerklee (Oxalis acetosella) gehört zur Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae). Momentan begegnet man ihm im Wald mit seiner weißen Blüte. Sehr oft findet man ihn auf Baumstümpfen. Jeweils drei verkehrt herzförmige Teilblätter bilden die typische Kleeblattform der Blätter. Jede der filigranen Blüten mit je 5 strahlend weißen Kronblättern mit einem gelben Punkt am Grund (in … Weiterlesen
„Wenn der weiße Flieder wieder blüht, sing‘ ich dir mein schönstes Liebeslied“ heißt es in der ersten Strophe eines alten Volksliedes, in dem der Frühling wie auch die Liebe besungen wird. Es gibt ihn natürlich nicht nur in weiß, sondern ebenso in allen violett-Schattierungen. Der Symbolik tut die Farbe jedoch keinen Abbruch. In jedem Fall … Weiterlesen
Frühlingshafte Skyrtorte mit fruchtiger Mango und hübschen Wildkräutern – welch ein Traum! Ein Genuss für das Auge wie auch für den Gaumen. Das Rezept dafür habe ich vor vielen Jahren online gefunden und weil es damals mein allererstes Rezept war, das ich mit Skyr probiert habe, wird es zumindest für mich immer etwas besonderes bleiben. … Weiterlesen
Frische Wäsche muss gut duften! Am besten riecht sie für mich, wenn ich sie draußen trocknen kann. Im Frühling finde ich es noch besser als im restlichen Jahr. Leider, leider habe ich noch keine Möglichkeit gefunden wie ich diesen Duft herstellen kann, also bleibt er – jahreszeitenbedingt – etwas Besonderes. Dennoch kann ich euch eine … Weiterlesen
Wildkräuternocken in Butter geschwenkt und mit essbaren Blüten garniert ist ein Frühlingsschmaus, der ein bisschen an Hüttenessen auf der Alm erinnert. Nicht unbedingt ein leichtes Essen, aber soooooo gut! Um die Wildkräuternocken zu kochen geht es natürlich erst einmal auf die Wiese um die mittlerweile gut bekannten Brennnessel, Giersch, Gundelrebe, Taubnessel, Vogelmiere, Spitzwegerich, Löwenzahn, behaartes … Weiterlesen
Dieser Tage bin ich wieder mal über das ätherische Neroliöl gestolpert und dieser Duft hat mich direkt zurück in meinen Spanienurlaub vor einigen Jahren katapultiert, wo die Orangen in voller Blüte standen. Ihr absolut wunderbarer Duft waberte durch die ganze Stadt und bewirkt, dass sich die Mundwinkel ganz von alleine nach oben bewegen. Zum Dahinschmelzen! … Weiterlesen