Waldmeister kann man nicht nur in Speisen und Getränken wie Waldmeisterparfait und Maibowle finden. Waldmeister räuchern ist ein sehr duftendes Erlebnis! Eines jener heimischen, saisonalen Wildkräuter, das im Frühling verräuchert werden will! Verräucherter Waldmeister verspricht die Seele baumeln lassen zu können und Entspannung, weshalb ich ihn gerne abends verräuchere. Wer etwas ungeduldig ist muss das … Weiterlesen
Das heutige Mittagessen ist kein schnelles, sondern ein ultraschnelles Mittagessen! Perfekt für die Homeofficeküche. Warum ich ausgerechnet Cheddar für meine frühlingshafte Spargel-Cheddar Frittata mit Maiwipferl verwende? Erstens, weil ich diesen Käse gerne mag. Zweitens, weil ich vor ein paar Wochen welchen aus Tweentown (England) mitgebracht habe, der dort in den Cheddar Gorge Caves gereift ist. … Weiterlesen
Wie ihr wahrscheinlich schon bemerkt habt, bin ich ein Fan von Waldmeister. Jenem kleinen, fast unscheinbaren Kraut im Wald mit frühlingshaften, maigrünen Blättern und strahlend weißen Blüten. Des Waldmeisters botanischer Name ist Galium odoratum und er gehört zur Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Der Waldmeister wächst aufrecht, sein Stängel ist vierkantig, glatt, kahl und stets unverzweigt. … Weiterlesen
Ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Und weil ich immer, wenn ich ein Avocado Toastie auf einer Frühstückskarte sehe dieses bestelle, habe ich mich irgendwann gefragt, warum ich mir nicht ab und zu einfach selbst eines zubereite. Und gestern war es dann wieder mal so weit. Ein Sonntagsfrühstück der Sonderklasse. Avocado Toastie mit … Weiterlesen
Die Eisheiligen stehen vor der Tür. Jedes Jahr wieder – wenn die Temperaturen schon erfolgreich in einen sehr, sehr angenehmen Bereich raufgeklettert sind, man die Sonne schon genossen hat und voller Tatendrang alles bepflanzt hat – kommen sie um’s Eck. Sie lassen die Temperaturen auch tagsüber wieder in den einstelligen Bereich fallen und haben auch … Weiterlesen
Im Frühling ist Hochkonjunktur für alle Wildkräuterliebhaber. Man kommt fast nicht nach alles was so aus dem Boden schießt zeitgerecht und ausreichend zu nutzen. Jeden Tag lacht einem etwas anderes an und will verwendet werden. Noch schwieriger, euch alles zu erzählen was momentan alles möglich ist aus den Pflanzen zu machen. Deshalb wird MiradaVerde in … Weiterlesen
Der Mai ist da und in diesem Monat darf ein Kraut nicht fehlen: Waldmeister! Nicht jedermanns Sache, doch die, die ihn mögen, kommen jetzt gerade auf ihre Kosten. Die alkoholfreie Waldmeisterbowle ist wie die klassische Waldmeisterbowle – nur eben ohne Alkohol. Das funktioniert, wenn man den Wein durch Traubensaft und den Prosecco durch prickelndes Mineralwasser … Weiterlesen
Das Huhn mit Wildkräuterfülle auf Spargel ist ein kulinarisches Feiertagsgedicht, das so schnell zubereitet ist, sodass es sich dieser Tage sogar in meiner Homeoffice-Mittagspause (sprich 45 min) ausgegangen ist zu kochen! Das heißt auf den Feiertag gemünzt: Schnelles, gutes Essen und danach viel Zeit wieder die Sonne zu genießen, die hoffentlich auch bei euch heute … Weiterlesen
Die Gundelrebe ist nicht nur in der Wiese hübsch anzusehen, sondern sie schmeckt als Gewürzkraut und Teepflanze, lässt sich gut für verschiedene Zipperlein einsetzen und man kann sie auch in der Walpurgisnacht gut gebrauchen! So ein vielfältiges Wildkraut besitzt natürlich auch ein paar Zauberkräfte! Den Erzählungen zufolge hat ein Gundelrebenkranz zur Walpurgisnacht gleich zwei magische … Weiterlesen