Seit dieser Woche – genau genommen seit dem 21. Juni 16:57 Uhr MESZ – sind wir nun auch im kalendarischen Sommer angekommen. Dies bedeutet gleichzeitig, dass wir den längsten Tag wie auch die kürzeste Nacht erleben oder anders gesagt – die Sommersonnenwende. Jeder Punkt kann zum Wendepunkt werden – und sich in deine dunkelste oder … Weiterlesen
Am heutigen Johannistag möchte ich euch vom Johanniskrautöl erzählen, das vielerorts wegen seiner roten Farbe auch Rotöl genannt wird. Das Johanniskraut ist in seiner Vollblüte ja selbst wie der pure Sonnenschein und diesen Vergleich kann man gut als Eselsbrücke verwenden, wenn man sich einen Teilbereich des Einsatzgebiets des Johanniskrautöls merken möchte. Denn die mazerierten – also … Weiterlesen
Je heißer die Tage, desto einfacher und tendenziell kälter die Mahlzeiten. Bei diesen herrlichen, sommerlichen Temperaturen bietet sich eine Gurken-Avocado-Kaltschale mit Stremellachs perfekt an. Sie ist die perfekte Vor-, wenn nicht sogar Hauptspeise an solch heißen Tagen. Das Stück Stremellachs obendrauf bringt nicht nur eine Portion Eiweiß, sondern auch einen Hauch Exklusivität mit und harmoniert … Weiterlesen
Ich hab gerade mit Staunen festgestellt, dass ich euch noch nie wirklich vom ätherischen Rosenöl erzählt habe, auch wenn ich es in vielen Rezepturen bereits verwendet habe. Aus diesem Grund heute ein Loblied auf den wunderbaren Duft der ‚Königin der Blumen‘. Herstellung Ätherisches Rosenöl wird von den frischen Blütenblättern der Damaszener-Rose (Rosa damascena) per Wasserdampfdestillation … Weiterlesen
Um dem Motto der Woche – der Sommersonnenwende und der Johannisnacht – treu zu bleiben, gibt es heute ein sonnig gelbes Gericht. Mit würzigem Curry könnt ihr nämlich den eigentlich blütenweißen Karfiol in kleine Sonnen verwandeln, z.B. in einem Karfiol-Kichererbsen-Curry. Mit der Wahl des Currys habt ihr es selbst in der Hand ob es würzig … Weiterlesen
Über welche Pflanze könnte ich in der Zeit um die Sommersonnenwende und die Johannisnacht lieber berichten als über das Johanniskraut. Das ‚Echte Johanniskraut‘ (Hypericum perforatum) gehört zur Familie der gleichnamigen Johanniskrautgewächse (Hyperiaceae). Es gibt unzählige Johanniskrautarten. Das ‚echte‘ erkennt ihr am zweikantigen Stängel und den charakteristischen Blättern, die – wenn man sie gegen das Licht … Weiterlesen
Ein Hauch von Urlaubsflair macht sich breit, wenn man frische Weinblätter vom Weinstock erntet und sie mit Reis füllt. Sie erinnern an den letzten Griechenlandurlaub, wo man ‘Gefüllte Weinblätter’ als ‚Dolmades‘ kennt. Um sie in der Küche zu verwerten ist jetzt der beste Zeitpunkt sie zu ernten. Sie lassen sich nicht nur außerordentlich gut rollen, … Weiterlesen
Ärgere dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freu dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt! Arabisches Sprichwort Dieses arabische Sprichwort beschreibt im wesentlichen in wahrhaft blumigen Worten, dass man in allem etwas Gutes oder etwas Schlechtes sehen kann. Während die Pessimisten sich über den Dornenbusch ärgern, erfreuen sich die Optimisten über die … Weiterlesen
Dem Holunder an sich werden ja viele magische Wirkungen zugeschrieben. Das ging soweit, dass sich niemand traute den Holunder vor dem Haus umzuschneiden, da man davon ausging, es bringe Unglück, wenn nicht sogar den Tod in Haus. Hingegen getrocknete Holunderblüten räuchern bedeutet, sich Schutz und Segen ins Haus zu holen sowie für dementsprechend guten Schlaf … Weiterlesen
