In der Juni-Kräuterbutter treffen sich die letzten Maiwipferl von Tanne und Fichte gemeinsam mit Wildkräutern wie Gundelrebe von der Wiese sowie gezogene Küchenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin und Salbei. Wie immer schmeckt selbstgemachte Kräuterbutter viel, viel besser als gekaufte und man kann ihr genau DEN Geschmack verleihen, den man möchte. Gleichzeitig ist eine gute Möglichkeit … Weiterlesen
Maiwipferlschokolade ist ein echtes Highlight aus der Küche, das es aber wegen des optimalen Erntezeitpunkts der Maiwipferl nur sehr, sehr kurze Zeit im Jahr gibt. Für schokolierte Kräuter könnt ihr die Schokolade verwenden, die euch beliebt. Selbst Nikoläuse und Schokohasen finden in solchen Rezepten oft noch Verwendung. Diesmal habe ich unter anderem Nussschokolade mit geschmolzen … Weiterlesen
Könnt ihr euch auch so unglaublich freuen wie ich, wenn ihr besonders schöne Blumen oder Pflanzen seht? Manchmal trifft man sie ganz unerwartet, manchmal fährt oder geht man nur wegen diesen Naturschauspielen dort hin. Wer beispielsweise schon mal ganze Wiesen voll Narzissen getroffen hat, der weiß alleine beim Anblick des Bildes oder beim puren Gedanken … Weiterlesen
Urlaubsduft liegt in der Luft! Doch wonach riecht für euch persönlich Urlaub? Sind eure Gedanken nun sofort an den Strand gewandert und ihr hattet den Geruch des Meeres in der Nase? Oder waren es zitronig frisch duftende Zitrushaine, die ihr im letzten Urlaub auf staubtrockener Erde unter der sengenden Sonne durchwandert habt? Vielleicht die blumig … Weiterlesen
Je wärmer die Temperaturen draußen, desto kälter die Küche. Deshalb gibt es heute Spargelsalat. Dazu verwende ich am liebsten grünen, möglichst dünnen Spargel, mancherorts auch als ‚Knabberspargel‘ bekannt, da dieser roh am besten schmeckt. In diesem Spargelsalat trifft feiner Spargel gleichzeitig auf die intensiv schmeckenden Wildkräuter, knackige Radieschen und schon sommerlich anmutenden Tomaten. Die essbaren … Weiterlesen
Heute halte ich mich sehr kurz, denn zum Linsensalat mit Spargel und Maiwipferl gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, außer, dass ich euch wirklich nur sehr ans Herz legen kann ihn auszuprobieren. Die zitronig, harzigen Maiwipferl von Fichte und Tanne passen perfekt zum frischen Knabberspargel! Und so geht’s (2 Portionen): 150 g rote Linsen … Weiterlesen
Habt ihr euch heute schon gefragt warum wir heute frei haben? Um welchen Feiertag es sich eigentlich handelt? Worum es Pfingsten geht? Der Feldkirchen Dompfarrer Fabian Jochum hat einst in einem Interview gesagt die Hauptbotschaft Pfingstens sei: “Die Sprache der Liebe ist die Sprache, die uns Menschen verbindet.“ (Madlener, R. Vorarlberg online. Gedanken zu Pfingsten. … Weiterlesen
“Alles neu macht der Mai, macht die Seele frisch und frei” heißt es im Volkslied “Alles neu macht der Mai” von Hermann Adam von Kamp, das er 1818 verfasste und 1829 veröffentlichte. Im weiteren Textverlauf heißt es “Rings erglänzet Sonnenschein, duftend prangen Flur und Hain” bzw. “Wir durchzieh’n Saaten grün, Haine, die ergötzend blüh’n”. Ich finde … Weiterlesen
Pflanzen können anderen Pflanzen dabei helfen ihre Probleme zu lösen. Eine Pflanze hat Blattläuse? Die Zitronenmelisse weiß was zu tun ist! Ein bisschen nachhelfen müsst ihr aber, denn alleine mit pflanzlicher Telepathie geht es dann doch auch nicht. Aber das was ihr tun müsst ist denkbar einfach, denn es heißt Tee kochen und das ist … Weiterlesen