Beim Grillen ist der Quietschkäse bei vielen bereits ein Fixbestandteil, doch man kann ihn auch in der Pfanne gut zubereiten und mit den richtigen Kräutern und ein paar Oliven ein bisschen mediterannes Lunch-Feeling auf den Tisch zu bringen. Auch wenn es z.B. in der Homeoffice-Küche mal flott gehen muss, ist Kräuter-Halloumi mit Brokkoli eine gute … Weiterlesen
Der Bund deutscher Staudengärtner hat die Indianernessel zur ‘Staude des Jahres 2023’ erklärt (vgl. Staude-des-Jahres.de Letzter Zugriff: 26.6.2023) und aus diesem Grund möchte ich sie euch heute vorstellen. Monarda didyma Im speziellen soll es heute um die ‘Monarda didyma’ gehen. Sie wird nicht nur Indianernessel, sondern auch noch Scharlach-Monarde oder Goldmelisse genannt, gehört zur Familie … Weiterlesen
Seit dieser Woche – genau genommen seit dem 21. Juni 16:57 Uhr MESZ – sind wir nun auch im kalendarischen Sommer angekommen. Dies bedeutet gleichzeitig, dass wir den längsten Tag wie auch die kürzeste Nacht erleben oder anders gesagt – die Sommersonnenwende. Jeder Punkt kann zum Wendepunkt werden – und sich in deine dunkelste oder … Weiterlesen
Am heutigen Johannistag möchte ich euch vom Johanniskrautöl erzählen, das vielerorts wegen seiner roten Farbe auch Rotöl genannt wird. Das Johanniskraut ist in seiner Vollblüte ja selbst wie der pure Sonnenschein und diesen Vergleich kann man gut als Eselsbrücke verwenden, wenn man sich einen Teilbereich des Einsatzgebiets des Johanniskrautöls merken möchte. Denn die mazerierten – also … Weiterlesen
Je heißer die Tage, desto einfacher und tendenziell kälter die Mahlzeiten. Bei diesen herrlichen, sommerlichen Temperaturen bietet sich eine Gurken-Avocado-Kaltschale mit Stremellachs perfekt an. Sie ist die perfekte Vor-, wenn nicht sogar Hauptspeise an solch heißen Tagen. Das Stück Stremellachs obendrauf bringt nicht nur eine Portion Eiweiß, sondern auch einen Hauch Exklusivität mit und harmoniert … Weiterlesen
Über welche Pflanze könnte ich in der Zeit um die Sommersonnenwende und die Johannisnacht lieber berichten als über das Johanniskraut. Das ‚Echte Johanniskraut‘ (Hypericum perforatum) gehört zur Familie der gleichnamigen Johanniskrautgewächse (Hyperiaceae). Es gibt unzählige Johanniskrautarten. Das ‚echte‘ erkennt ihr am zweikantigen Stängel und den charakteristischen Blättern, die – wenn man sie gegen das Licht … Weiterlesen
Ein Hauch von Urlaubsflair macht sich breit, wenn man frische Weinblätter vom Weinstock erntet und sie mit Reis füllt. Sie erinnern an den letzten Griechenlandurlaub, wo man ‘Gefüllte Weinblätter’ als ‚Dolmades‘ kennt. Um sie in der Küche zu verwerten ist jetzt der beste Zeitpunkt sie zu ernten. Sie lassen sich nicht nur außerordentlich gut rollen, … Weiterlesen
Ärgere dich nicht darüber, dass der Rosenstrauch Dornen trägt, sondern freu dich darüber, dass der Dornenstrauch Rosen trägt! Arabisches Sprichwort Dieses arabische Sprichwort beschreibt im wesentlichen in wahrhaft blumigen Worten, dass man in allem etwas Gutes oder etwas Schlechtes sehen kann. Während die Pessimisten sich über den Dornenbusch ärgern, erfreuen sich die Optimisten über die … Weiterlesen
Habt ihr schon mal Blumenbeete gebacken? Nein? Dann ran an die Kochlöffel! Es zahlt sich wirklich aus! In Anlehnung an das Cookidoo-Rezept ‘Pide mit Spinatfüllung‘, habe ich mich vor drei Jahren an die türkische Küche herangewagt und das Rezept nicht nur auf 2 Portionen reduziert, sondern auch noch ein bisschen Wiese ins Spiel gebracht. Dabei … Weiterlesen