In der Juni-Kräuterbutter treffen sich die letzten Maiwipferl von Tanne und Fichte gemeinsam mit Wildkräutern wie Gundelrebe von der Wiese sowie gezogene Küchenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin und Salbei. Wie immer schmeckt selbstgemachte Kräuterbutter viel, viel besser als gekaufte und man kann ihr genau DEN Geschmack verleihen, den man möchte. Gleichzeitig ist eine gute Möglichkeit … Weiterlesen
Weil mir zu Ohren gekommen ist, dass ein Spitzwegerichpflaster nur dann funktionieren kann und hilft, wenn man den dafür erforderlichen Spitzwegerich auch erkennt, möchte ich heute ein paar Worte zum Spitzwegerich sagen. Der Spitzwegerich (Plantago lanceolata) gehört zur Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae). In Summe kann der Spitzwegerich bis zu 50 cm hoch werden. Noch faszinierender … Weiterlesen
Maiwipferlschokolade ist ein echtes Highlight aus der Küche, das es aber wegen des optimalen Erntezeitpunkts der Maiwipferl nur sehr, sehr kurze Zeit im Jahr gibt. Für schokolierte Kräuter könnt ihr die Schokolade verwenden, die euch beliebt. Selbst Nikoläuse und Schokohasen finden in solchen Rezepten oft noch Verwendung. Diesmal habe ich unter anderem Nussschokolade mit geschmolzen … Weiterlesen
Könnt ihr euch auch so unglaublich freuen wie ich, wenn ihr besonders schöne Blumen oder Pflanzen seht? Manchmal trifft man sie ganz unerwartet, manchmal fährt oder geht man nur wegen diesen Naturschauspielen dort hin. Wer beispielsweise schon mal ganze Wiesen voll Narzissen getroffen hat, der weiß alleine beim Anblick des Bildes oder beim puren Gedanken … Weiterlesen
Urlaubsduft liegt in der Luft! Doch wonach riecht für euch persönlich Urlaub? Sind eure Gedanken nun sofort an den Strand gewandert und ihr hattet den Geruch des Meeres in der Nase? Oder waren es zitronig frisch duftende Zitrushaine, die ihr im letzten Urlaub auf staubtrockener Erde unter der sengenden Sonne durchwandert habt? Vielleicht die blumig … Weiterlesen
Je wärmer die Temperaturen draußen, desto kälter die Küche. Deshalb gibt es heute Spargelsalat. Dazu verwende ich am liebsten grünen, möglichst dünnen Spargel, mancherorts auch als ‚Knabberspargel‘ bekannt, da dieser roh am besten schmeckt. In diesem Spargelsalat trifft feiner Spargel gleichzeitig auf die intensiv schmeckenden Wildkräuter, knackige Radieschen und schon sommerlich anmutenden Tomaten. Die essbaren … Weiterlesen
Es gibt einfach zu viele bösartige Schuhe auf dieser Welt! Und diese sind fähig Füße von den Zehen bis zu den Fersen quasi zu fressen. Naja – so ähnlich zumindest. Aber wer hatte von Schuhen noch nie Blasen an den Füßen? Doch es ist so gut wie für jede Plage ein Kraut gewachsen. Vor allem … Weiterlesen
Heute halte ich mich sehr kurz, denn zum Linsensalat mit Spargel und Maiwipferl gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, außer, dass ich euch wirklich nur sehr ans Herz legen kann ihn auszuprobieren. Die zitronig, harzigen Maiwipferl von Fichte und Tanne passen perfekt zum frischen Knabberspargel! Und so geht’s (2 Portionen): 150 g rote Linsen … Weiterlesen
Die Pfingstrose (Paeonia) gehört zur Familie der gleichnamigen Pfingstrosengewächse (Paeoniaceae). Obwohl es schon ziemlich verwegen ist von ‚der Pfingstrose‘ zu sprechen, denn Pfingstrosen können sehr unterschiedlich aussehen. Die Gemeine-, Echte- bzw. Bauernpfingstrose wird botanisch ‚Paeonia officinalis‘ genannt und ist seit 1753 durch Carl von Linné bekannt. Sie wächst unverzweigt bis zu einem Meter hoch. Ihre … Weiterlesen
