Was während der gestrigen Mittagspause im Homeoffice mit einem ziemlich planlosen und ernüchternden Blick in den Kühlschrank begonnen hat, wurde letztendlich zu einer Speise, die eines Feiertags würdig ist: Hühnerfilet in Wildkräuterpanade! Nachdem am Sonntag Muttertag ist, möchte ich euch dieses Rezept nicht länger vorenthalten. Vielleicht schafft es dieses Festmahl ja beim einen oder anderen … Weiterlesen
Die Bärlauchernte geht langsam aber sicher zu Ende, schon kommt der ‚zweite wilde Knoblauch‘ daher! Die Knoblauchsrauke findet man seit ein paar Wochen schon wieder überall. Sie ist zwar weniger intensiv als der Bärlauch, aber dennoch eine Bereicherung in der Wildkräuterküche. Zumal sie etwas unbekannter ist als andere Wildkräuter möchte ich sie euch natürlich nicht … Weiterlesen
Die Sonne scheint – also nichts wie raus in den Garten und ein paar Wildkräuter bzw. Wiesenblumenblüten sammeln! Letzte Woche habe ich in der Mittagspause mein Sammelgut in eine Flasche gesteckt um daraus Wiesenblütenessig zu machen. Warum ich jedes Jahr wieder selbst Kräuteressig mache obwohl die Regale in den Supermärkten doch eigentlich mehr als genug … Weiterlesen
Diese Woche habe ich eine E-Mail bekommen in der unter der Signatur stand: It only takes a wish to start with … Wie wahr! Genau zu diesem Zeitpunkt stand das Thema für den heutigen Blogpost fest. Mir fielen auf Anhieb mehrere tolle Erlebnisse, Ergebnisse, Hobbies, Leidenschaften ein, die einem reinen Wunsch entsprangen. Der Satz sprach … Weiterlesen
Gänseblümchen und Gundelrebe sind uns allen von den Wiesen bestens bekannt. Treue MiradaVerde-LeserInnen finden beides auch oft in meinen Kochrezepten. Doch heute möchte ich sie für das Gesicht verwenden, denn beide sind auch in der Hautpflege sehr dienlich. Gänseblümchen-Gundelreben-Wasser ist aus mehrerlei Gründen zu empfehlen. Warum Gänseblümchen-Gundelreben-Wasser? Als erstes will genannt sein, dass die kleinen … Weiterlesen
Frühlingshafte Skyrtorte mit fruchtiger Mango und hübschen Wildkräutern – welch ein Traum! Ein Genuss für das Auge wie auch für den Gaumen. Das Rezept dafür habe ich vor zwei Jahren online gefunden und weil es damals mein allererstes Rezept war, das ich mit Skyr probiert habe, wird es zumindest für mich immer etwas besonderes bleiben. … Weiterlesen
Das Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis) verwandelt aktuell so manch eine Wiese in einen blasslila Teppich bzw. Blütenmeer, weshalb ich euch heute von diesem hübschen Wildkraut aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) erzählen möchte. Man findet den Kreuzblütler im Frühling und – wie der Name schon sagt – vorrangig auf feuchten bis nassen Wiesen, manchmal auch in … Weiterlesen
Heute gibt es wieder mal einen Gruß aus der Unkrautküche. Dass ich ein Fan von Wildkräutern in der Küche bin ist längst kein Geheimnis, so auch vom Giersch. Nicht nur, dass er voller guter Inhaltsstoffe ist. Er wächst auch stets vor der eigenen Nase und man spart sich einmal einkaufen gehen. Nachdem man Petersilie besonders … Weiterlesen
Vor zwei Jahren hat mir meine Tante ein Rezept verraten, das ich seither nicht mehr missen und heute nochmal mit euch teilen möchte. Die Spargelsaison hat ja gerade erst begonnen, somit habt ihr noch gute Chancen es auszuprobieren. Lauwarmer Spargel-Erdbeer-Salat ist ein Traum von einer Vor- oder Hauptspeise. Knackig und trotzdem zart, fruchtig und trotzdem … Weiterlesen
