Kartoffelkäse ist an sich nichts sonderlich außergewöhnliches – vor allem nicht, wenn man aus Oberösterreich kommt. Kartoffelkäse aus drei verschiedenfarbigen Kartoffeln zuzubereiten und mit drei verschiedenfarbigen Karottensticks zu servieren macht selbst den simplen Kartoffelkäs‘ zu etwas Besonderem: Und so geht’s (3 Müslischälchen): Je 5 kleine gelbe, rote und blaue Kartoffeln kochen oder dämpfen. Noch heiß … Weiterlesen
Wann seid ihr das letzte Mal draußen herumwandert und habt die Umgebung bestaunt? Habt ihr sie gesehen? Die 1000 Wunder, die es – im Zitat von Mary Davis – zu bezeugen gibt? To walk in nature is to witness a thousand miracles. Mary Davis Ich bin ja gar nicht sicher, ob man mit 1000 auskommt, … Weiterlesen
Ich habe sehr scharfe Chilis, einen ganz frischen Ingwer und auch Hagebutten geschenkt bekommen. Jedes für sich ist schon sehr wertvoll, manchmal aber lohnt es sich Dinge zu kombinieren um etwas noch besseres zu bekommen. Gemeinsam mit Zimt, Piment, Wacholder und Thymian habe ich sie in Öl ausgezogen um meine manchen müden Muskeln damit einzureiben. … Weiterlesen
Ihr seid auf der Suche nach einem Rezept für ein schnelles, vegetarisches Mittagessen? Die Zucchini Karotten Laibchen sind einfach zuzubereiten und gelingen immer! Und so geht’s (2 Portionen): 4 Kartoffeln kochen. 100 g Zucchini waschen und fein hacheln, 200 g Karotten schälen und ebenfalls fein hacheln. Mit 2 EL Mehl, 1 Ei und frischem, geschnittenem … Weiterlesen
Wer von ätherischem Thymianöl spricht, tut gut daran etwas genauer zu werden, denn es gibt den kräftigen „Thymian rot“ (ct. Thymol) und den milderen „Thymian weiß“ (ct. Linalool), der – im Gegensatz zu ersterem – auch für Kinder okay ist. Heute soll es aber um Thymian rot gehen. Thymian rot, ct. Thymol wird per Wasserdampfdestillation … Weiterlesen
Wenn einem die riesigen, im Sommer Schatten spendenden, Esskastanienbäume im Herbst ihre Früchte wortwörtlich vor die Füße wirft, dann ist es Zeit zum Maroni braten. Am besten löst man die Früchte aus ihrer besonders stacheligen Hülle, wenn man sie unter vorsichtigem Druck unter dem Schuh hin- und herrollt bis die Schale aufspringt. Der Duft der … Weiterlesen
Während meines Kurztrips letztes Wochenende in der Wachau hatte ich unter anderem das Vergnügen echten Safran zum ersten Mal in Natura zu sehen. D.h. nicht nur die getrockneten Safranfäden, die wir als Gewürz zu kaufen bekommen, sondern die ganze, frisch geerntete Safrankrokusblüte. Safran (Crocus sativus) ist eine ausdauernde, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Schwertliliengewächse … Weiterlesen
Farbenfrohe Küche mit Gemüse der Saison. Im Herbstgröstl kann man all das Gemüse verarbeiten, das man gerade im Kühlschrank findet – selbst wenn es kleine Mengen sind. Falls ihr also gerade nicht das Gemüse zur Verfügung habt, das ihr am Foto bzw. im Rezept findet, oder keinen Speck mögt experimentiert einfach herum. Viel Spaß dabei! … Weiterlesen
Welche ist eure liebste Jahreszeit? Der Frühling, wenn alles jung und frisch ist? Der Sommer, wenn die Sonne hoch am Himmel steht? Der bunte Herbst? Oder der Winter, in dem die Welt unter einer dicken Schneedecke aus unzähligen Schneeflocken schlummert? Um ehrlich zu sein – mir fällt es zunehmend schwerer mich für eine der Jahreszeiten … Weiterlesen
