Die heutigen Erdbeer-Topfenküchlein mit Holunder- & Rosenblüten sind eine einfach zuzubereitende Süßspeise, die zu Frühstück bzw. Brunch, als auch als süße Hauptspeise oder Dessert genossen werden kann. Je nach Saison können Früchte und Blüten variiert werden. Heute gibt es nochmal eine recht frühsommerliche Variante mit Erdbeeren, Holunder- und Rosenblüten.
Und so geht’s:
- Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g Magertopfen, 1 Ei, 1 TL Rosenzucker und 2 gehäufte EL Mehl miteinander vermischen, Holunderblüten von 1 Dolde abzupfen und untermengen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 1 cm dick aufstreichen.
- 125 g Topfen mit 1 TL Rosenzucker und einem Schluck Milch vermischen.
- Die Masse auf den Boden streichen.
- 1 Hand voll Erdbeeren kleinschneiden, darauf verteilen, ebenso weiter Holunder- bzw. Rosenblüten.
- Die Erdbeer-Topfenküchlein im vorgeheizten Backrohr 30 min backen.
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