Eitokä! Es gibt wieder mal Eitokä! Für alle, die sie noch nicht kennen: Es handelt sich um eine Mischung aus Eier, Topfen/Quark und Käse – deswegen EiToKä – , die in Form einer Platte im Backrohr gebacken wird, sodass man daraufhin die unterschiedlichsten Sachen darin einwickeln kann. Heute geht es aber weniger um die Fülle, … Weiterlesen
Heute gibt es eine österreichische Süßspeise. Ob vom Markt oder selbst frisch im Wald gepflückt … ein Topfenschmarrn mit frischen Waldheidelbeeren ist immer ein Traum! Und die kleinen, dunkel, furchtbar färbenden wilden Heidelbeeren sind einfach nicht mit den gezüchteten aus den Kulturgärten zu vergleichen. Der Waldheidelbeer-Topfenschmarrn kann eine Hauptspeise sein, aber genauso gut ein duftes, … Weiterlesen
Hot, hotter, Chili! Sie wachsen in allen möglichen Farben und Formen kunterbunt auf kleinen Stauden und können ganz zahm wie ein Paprika, aber auch teuflisch scharf sein! Selbst die gleiche Pflanze bringt oft die unterschiedlichsten Schärfegrade zum Vorschein. Chilis sind Paprikas (Capsicum) aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und können je nach Sorte unterschiedliche Formen … Weiterlesen
Es sieht einem Beef Tatar auf den ersten Blick verdammt ähnlich, hat aber geschmacklich natürlich nichts damit zu tun: Tatarataaa – Tomatentatar! In Wirklichkeit ist Tomatentatar einfach ein ziemlich fancy verpackter Tomatensalat. Und so schmeckt er auch. Naja – vielleicht ein bisschen besser. Das Auge isst ja bekanntlich mit! Gewissermaßen ist das Tomatentatar die Sommerversion … Weiterlesen
Maria Himmelfahrt hat diese Woche die Frauendreißiger eingeläutet, die – wie der Name schon vermuten lässt – 30 Tage dauern. Der Sommer ist an seinem Höhepunkt angelangt und all jene Kräuter, die nicht schon zur Sommersonnenwende zu ihrer Hochform aufgelaufen sind, sind nun am wirksamsten und somit bereit gesammelt und getrocknet zu werden, damit sie … Weiterlesen
Der Sommer beschert einem oft ungebetene, unliebsame Gäste. Die Rede ist natürlich von Insekten. Insbesondere die Wespen machen heuer das Essen im Freien oft richtig ungemütlich. So manch eine Gelse raubt einem des Nächtens den Schlaf und liegt man in der Liege, tanzen gefühlt 1.000 Fliegen und Mücken um einen herum. Alle diese Tierchen bekommt … Weiterlesen
Ein wahres Feiertagsessen Thunfischsteak mit Tomatensalsa & Meeresspaghetti – das gab es bei mir an einem der letzten Wochenenden zu Mittag und ich schwöre euch, dass ich noch heute davon träume! Gutes Essen, das riecht als würde man direkt am Meer sitzen, traumhaft schmeckt, mit der Sonne im Gesicht und ein bisschen Spanish Lullaby im … Weiterlesen
Auch wenn die Zeit gestern etwas sehr knapp war, darf Brauchtum und Tradition deshalb nicht zu kurz kommen. Aus diesem Grund habe ich heuer aus dem was ich – im wahrsten Sinne des Wortes – um mich herum wachsen habe, zu einem Kräutersträußlein gebunden. So erfreulich Radausfahrten, Spaziergänge bis hin zu ausgedehnten Wanderungen sind um … Weiterlesen
Reiche Zucchiniernte? Wohin mit der großen Zucchini aus dem Garten? Für 100 g habe ich heute eine äußerst gute Idee für euch! Als deklarierte Scones Liebhaberin war es nach den süßen Varianten mit Lavendel für den Sommer und Kürbis für den Herbst eigentlich nur eine Frage der Zeit bis ich mich über die pikanten Versionen … Weiterlesen
