Damit die gestern angesprochenen Energiereserven auch auf körperlicher Ebene nie ausgehen, tut man gut daran entsprechende Vorräte zu Hause zu haben. Beispielsweise in Form von Bananen Flapjacks – also Müsliriegel mit Banane. Sie liefern bei Bedarf schnell Energie, vor allem die Haferflocken machen nicht nur schnell satt, sondern es hält auch eine ganze Weile an. Auch in Sachen Magnesium, das für die Muskulatur wichtig ist, ist großzügig vertreten in den heutigen, selbstgemachten Energybars.

Banana Flapjacks gebacken, halbiert

In ihrer Konsistenz sind sie weich ohne gleich zu zerfallen. Sie lassen sich wunderbar in Back- oder Butterpapier wickeln um sie in den Rucksack zu packen. Mit ihnen ist man also bestens für Outdoor Aktivitäten aller Arten gerüstet!

Und so geht’s (6 Riegel):

  • Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Müsliriegelform oder Auflaufform mit Backpapier vorbereiten.
  • 65 g Kokosöl und 50 g Ahornsirup zusammen sanft erhitzen bis alles flüssig ist.
  • 1 große Banane (ca. 120 g) mit der Gabel in einer Schüssel zermatschen, 50 g Rosinen, 175 g Haferflocken, 35 g geriebene Mandeln und 35 g Ballaststoffmix (bzw. eine Mischung aus Saaten und Körnern) zugeben, etwas Vanille drüberreiben und durchmischen. Das Kokosöl-Ahornsirupgemisch untermischen.
  • Die Masse in die vorbereitete Müsliriegelform füllen oder in die Auflaufform gießen und im vorgeheizten Rohr ca. 20 min backen.
  • Nach der Backzeit die Müsliriegel in der jeweiligen Form vollständig auskühlen lassen. Wenn ihr sie in der Auflaufform gebacken habt später in Riegel schneiden. Egal aus welcher Form ihr sie nehmt, lasst die Riegel im erkalteten Zustand mit der Unterseite nach oben nachtrocknen.
  • Um sie zur gegebenen Zeit bequem einpacken und mitnehmen zu können, einzeln in Back- oder Butterpapier wickeln und in einer Vorratsdose aufbewahren.

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