Wie im Blogpost des Kürbis Orangen Sirup’s versprochen, gibt es natürlich auch für euch das Kürbiskuchen Rezept, das sich perfekt für die Verarbeitung aus den Sirupresten eignet. Und ich kann euch versprechen – er ist wirklich, wirklich gut! Gott sei Dank hat sich jemand bereit erklärt mir ein Stück abzunehmen, sonst wäre ich sehr verleitet gewesen das ganze Blech aufzuessen. Um zwar am selben Tag!
Und so geht’s:
- Die gekochten Kürbisstücke (von der Sirupherstellung) von den Gewürzen trennen und mit der Gabel zerdrücken.
- 30 g Schokolade 70% fein hacken.
- Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backwanne (37 x 24 cm) mit Backpapier belegen.
- 2 Eier mit 300 g Staubzucker schaumig schlagen.
- 100 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) unter ständigem Mixen langsam in die Masse einlaufen lassen. Darauf achten, dass das Öl immer vollständig aufgenommen wird.
- 200 g glattes Mehl mit 1/2 Packung Weinsteinbackpulver sowie Zimt und Orangenschalenabrieb vermischen und nach und nach untermixen.
- Den Kürbis, die gehackte Schokolade gemeinsam mit 50 g geriebenen Haselnüssen unterheben.
- Den Teig in die mit Backpapier belegte Backwanne gießen und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen.
- Macht auf jeden Fall eine Stäbchenprobe, um sicher zu sein, dass er durch ist!
- Den fertigen Kürbiskuchen am Kuchengitter auskühlen lassen.
Originalrezept: Kern, Doris. Der wohl saftigste Kürbiskuchen aus Sirup-Resten. Veröffentlicht 30.10.2019, letzter Zugriff 13.10.2026
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