Schön langsam aber sicher wird es eher winterlich in der MiradaVerde Küche. Die wohlig, warme Winterküche mit mehr Suppen, Eintöpfen und ähnlichem hält Einzug. Gerade der heutige Fischeintopf mit Weißkraut & Linsen steht aber den Herbstgerichten vor allem in Sachen Farbenpracht um nichts nach!
Das Weisskraut und der helle Fisch nehmen die goldgelbe Farbe des Curries sofort an, weshalb es im Endergebnis ein wirklich schönes Farbenspiel zwischen roter Tomatensauce und gelber Einlage gibt. Wen das Braun der Berglinsen stört, der kann sie natürlich auch einfach durch gelbe oder rote Linsen ersetzen. Nachdem Linsen ohnehin recht geschmacksneutral sind, verändert es den Geschmack des Gerichts nicht.
Und so geht’s (2 Portionen):
- 1 kleinen Kopf Weißkraut (ca. 250 g) schneiden. Eher grob, nicht allzu fein, damit es später nicht sofort zerkocht.
- 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Stange Lauch in Ringe schneiden, 1 daumengroßes Stück Ingwer und 3 Zehen Knoblauch fein hacken.
- 240 g gegarte Linsen und 240 g stückige Tomaten bereitstellen.
- 200 – 220 g Kabeljaufilets waschen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel, Lauch, Ingwer und Knoblauch in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Das Kraut zugeben, mit 2 TL Curry, ggf. etwas Chili würzen, gut durchmischen. Zügig die stückigen Tomaten und 250 ml Wasser zugießen bevor sich das Currygewürz am Boden zu sehr anlegt. Ggf. etwas Tomatenmark zugeben.
- Alles gut durchmischen, nun die Linsen und den Fisch zugeben, nochmal durchrühren und die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 10 min köcheln lassen.
- Das Fischcurry vor dem Servieren nochmal abschmecken, ggf. mit Salz, Pfeffer, Curry oder/und Chili nachwürzen und mit einem Stück Brot servieren. Besonders hübsch dazu sehen die kleinen, gelben Kürbissemmeln dazu aus!
Rezept ausprobiert?
Mehr MiradaVerde
Du möchtest regelmäßig Information und Inspiration um Pflanzen mit allen Sinnen zu erleben? Hole dir heute noch den gratis Newsletter und bekomme jeden Sonntag einen Wochenrückblick als E-Mail. Jetzt anmelden
