Am Samstag haben mich im Supermarkt die Austernpilze so angelacht, dass ich gar nicht anders konnte als sie mitzunehmen. Selbst wenn ich noch keine Idee hatte was aus ihnen werden wird. Und gestern zu Mittag waren sie dann auch schon am Teller. Paniert, airfried und knusprig, als Beilage zu einer – ebenfalls heißluftfrittierten – Hühnerbrust. Die gibt es definitiv ganz bald wieder bei mir!
Man kann sie aber bestimmt auch gut als knusprigen Snack mit einem Dip servieren. Sie taugen sogar als (warmes) fingerfood!
Und so geht’s:
- 150 g Austernpilze mit den Fingern zerpflücken, mit einem feuchten Tuch säubern falls nötig.
- Die Austernpilze mit Mehl, einem mit der Gabel aufgeschlagenem Ei und abschließend Semmelbrösel panieren.
- Anschließend die panierten Pilze in die Airfryer Lade geben. Dabei drauf achten, dass es möglichst eine Lage ist. (Die 150 g hatten bei mir gut im 6 l Korb Platz).
- Die Austernpilze insgesamt 3x 5 Minuten bei 180°C heißluftfrittierten, dazwischen immer gut durchschütteln.
- Am Teller als Snack oder Beilage anrichten, ggf. einen Dip dazu reichen.
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