Am Wochenende darf es gerne etwas Süßes sein. Und weil es gerade ganz viele Äpfel gibt, gibt es heute für euch ein Rezept mit Äpfel. Genau genommen ein Apfel-Topfen-Schichtdessert mit Rosenwasser. Äpfel gehören ja zur Familie der Rosenblütengewächse und dementsprechend gut harmoniert der Apfel auch mit dem blumigen Geschmack der Rose.
Rosenwasser oder Rosenhydrolat entsteht als Beiprodukt, wenn Rosenblütenblätter für ätherisches Rosenöl per Wasserdampf destilliert werden. Es wird sehr oft in der Naturkosmetik eingesetzt, aber genauso gut kann man es in der Küche verwenden. Es riecht unglaublich gut und weil man es so wahnsinnig selten wo serviert bekommt, verleiht es jeder Speise eine große Portion Extravaganz und Exklusivität.
Und so geht’s:
- Eine Auflaufform mit kurz in Apfelsaft getunkte Biskotten / Löffelbiskuit auslegen und mit ein paar Hüben Rosenwasser / Rosenhydrolat besprühen.
Aus 350 g Topfen / Quark, 250 g Joghurt, etwas Rosenhydrolat und ein paar getrocknete Rosenblütenblätter eine homogene Creme rühren. Die Hälfte der Masse auf den Biskotten verteilen und glattstreichen.
- Dann 200 g Apfelmus darauf verteilen und ebenso glattstreichen.
- Alle drei Schichten nochmal wiederholen und dann das Dessert zugedeckt im Kühlschrank ein paar Stunden durchziehen lassen.
- Mit frischem Apfel – in Spalten geschnitten -, Schokoflocken bestreut und einer Rosenblütenknospe garniert servieren.
Lasst euch den Herbst schmecken!
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