In Amerika ist heute ‚National Curried Chicken Day‘. Curry Hühnchen Tag. Verrückt was es nicht alles gibt, nicht wahr? Warum dieser heute gefeiert wird habe ich leider nicht wirklich herausfinden können. kuriose-feiertag.de mutmaßt, dass der Foodblogger John-Bryan Hopkins diesen kulinarischen Aktionstag ins Leben gerufen hat. (vgl. Giese, Sven. Chicken-Curry-Tag – National Curried Chicken Day in den USA. 12.01.2018. Letzter Zugriff 10.01.2022.). Woher der ‚National Curried Chicken Day‘ stammt und wer ihn erfunden hat – auf MiradaVerde gibt es jedenfalls heute ein Curry Hühnchen Rezept für euch – natürlich mit viiiiiel Gemüse.
Über die beste Currymischung, die man für das Hühnercurry verwendet, lässt sich bestimmt streiten. Doch üblicherweise ist es jene, die man selbst mischt. Wenn ihr nicht bereits eine nach dem Rezept vom 16. Dezember vorbereitet habt, dann ist es jetzt Zeit eine herrlich duftende Mischung in kräftigen Farben mit so vielen Aromen zu mischen.
Und so geht’s:
Currypulver
- Je 1 EL Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, je 1/2 TL Bockshornklee, Senfsaat gelb, Pfeffer schwarz, Ingwer gemahlen, Knoblauch granuliert, Zimt gemahlen, je 1/4 TL Paprika und Chili in einer Kaffeemühle miteinander zu einem homogenen Pulver vermahlen.
- Die Currymischung in ein Schraubglas füllen, beschriften und dunkel aufbewahren.
Hühnchencurry
- Lauch in Ringe, Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Babyspinat waschen.
- Hühnchenbrust schnetzeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Lauch anschwitzen. Huhn, Kartoffeln und Karotten rundum anbraten.
- Etwas Currypulver drüberstreuen, durchrühren und wenn es einen angenehmen Duft verströmt mit Kokosmilch aufgießen.
- Das Curry auf kleiner Flamme bei halb offenem Deckel bissfest garen.
- Die Hitze wegnehmen, den Spinat untermischen und durchziehen lassen.
- Das Curry mit frischem Salat servieren.
Rezept ausprobiert?
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