Hier kommt das letzte Rezept mit frischen Holunderblüten für diese Saison. Der eine oder andere Strauch etwas höher gelegen hat zwar noch Blüten drauf, aber es gibt schon wirklich nicht mehr viele. Das Holunderblüten Apfel Gelee ist aber einfach zu gut um es euch vorzuenthalten. Und es ist recht einfach zu machen. Der Vorratsschrank will ja bunt gefüllt werden um jederzeit gerüstet zu sein. Sei es zum Frühstück auf’s Brot oder Kipferl, als blumige Süße im morgendlichen Müsli oder um einen Kuchenboden damit zu bestreichen. Wo Marmelade passt, passt auch Gelee!
Und so geht’s:
- Holunderblüten in einen Krug geben, mit naturtrüben Apfelsaft übergießen und 48 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Immer wieder mal umrühren und vor allem sicherstellen, dass die Blüten immer mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Saubere Marmeladegläser bereitstellen.
- Den Holunderblüten-getränkten Apfelsaft durch einen Filter oder Passiertuch in einen Messbecher gießen. Wenn euch Saft übrig bleibt (sprich sich nicht genau auf 500 ml oder 1 l etc. ausgeht), dann kann man ihn einfach als Saft trinken! Am besten mit kaltem Mineralwasser.
- Je nachdem wie süß man das Holunderblütengelee mag mit der gleichen Menge 1:1 oder der halben Menge 2:1 Gelierzucker in einen Kochtopf geben. Es schäumt und sprudelt etwas, also den Kochtopf nicht zu klein wählen! Alles zusammen unter gelegentlichem umrühren aufkochen und 4 min (bzw. gemäß Packungsanleitung) sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen und wenn es fest genug ist, kochend heiß in die Gläser füllen, sofort verschließen und am Kopf stehend auskühlen lassen.
- Beschriften nicht vergessen und es sich dann bei jeder Gelegenheit schmecken lassen.
Rezept ausprobiert?
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