Zu Silvester braucht es nicht nur pikante Glückskäfer und würzige Glücksbringer, sondern natürlich auch unbedingt etwas Süßes! Heuer sind das bei MiradaVerde die Silvester Glückskleeblätter aus Germ. Mit viel Herz! Denn jedes Glückskleeblatt besteht aus vier Herzen. Was man sonst beim Backen um jeden Preis vermeiden will – nämlich, dass die Einzelteile beim Backen mangels Platz zusammenwachsen – machen wir uns hier gezielt zu Nutze.
Und so geht’s:
- Aus 250 g Weizenmehl, 40 g Zucker, 22 g (1/2 Würfel) frischer Germ, 150 g Milch und einer Prise Salz Germteig zubereiten und mehrmals an einem warmen Ort gehen lassen.
- Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 1 – 2 mm ausrollen.
- Mit einem Keksausstecher Herzen ausstechen. Je kleiner, desto hübscher, je größer, desto schneller.
- Jeweils vier Herzen zu einem Kleeblatt zusammenlegen. Achtet darauf, dass sie vor allem in der Mitte gut zusammenstehen, denn beim Backen sollen sie zu einem Kleeblatt zusammenwachsen.
- Aus den Teigresten könnt ihr noch Stiele formen. Dazu ein bisschen Teig zu einer Kugel rollen und dann zwischen den Händen zu einem Kleeblattstängel wälzen. Die Stängel zwischen zwei Herzerl platzieren.
- Alles mit Ei bestreichen, damit die Kleeblätter schön glänzen und außerdem hilft auch das Ei, dass die Herzen zusammenkleben.
- Im vorgeheizten Rohr 10 – 15 min backen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mit oder ohne Staubzucker zum Kaffee, Tee servieren oder an Silvester bzw. am Neujahrstag einfach zwischendurch mal naschen. Man kann nie zu viel Glück essen!
In diesem Sinne wünsche ich euch einen guten Rutsch in das neues Jahr 2026! Möge es jede Mange Glück bringen!
Rezept ausprobiert?
Mehr MiradaVerde
Du möchtest regelmäßig Information und Inspiration um Pflanzen mit allen Sinnen zu erleben? Hole dir heute noch den gratis Newsletter und bekomme jeden Sonntag einen Wochenrückblick als E-Mail. Jetzt anmelden