Der Rhabarber hat wieder Saison und natürlich habe ich auch ihn sofort in den Airfryer gesteckt. Gemeinsam mit einem Apfel ergibt es ein super einfaches airfried Apfel-Rhabarberkompott.
Wenn man es mit dem Wasser nicht übertreibt, dann schwimmt das Kompott weniger und die Stücke bleiben eher Stücke und zerfallen nicht so wie bei einem Kompott, das man im Kochtopf zubereitet. Insofern eignet sich diese Zubereitungsmethode auch super um damit Desserts (darf’s ein Cheesecake alias Skyrauflauf sein!? hihi) zu garnieren. Der Kristallzucker, den man lose drüberstreut karamellisiert und bringt so noch eine neue Note ins Kompott.
Und so geht’s:
- 1 großen säuerlichen Apfel und 3 Stangen geschälten Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemeinsam mit etwas Wasser – so, dass zumindest der Boden bedeckt ist – in eine Airfryer-Backform geben, mit Kristallzucker bestreuen.
- Alles zusammen bei 180°C insgesamt 15 min heißluftfrittieren, nach je 5 Minuten durchrühren.
- Das Kompott abkühlen lassen und in Schüsselchen anrichten.
Man kann das aifried Rhabarberkompott einfach so löffeln, als fruchtig säuerliche Zugabe im Frühstücksmüsli verwenden, als Nachmittagssnack auf Joghurt oder zu Süßspeisen wie Topfennockerl.
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