Um dem Motto der Woche – der Sommersonnenwende und der Johannisnacht – treu zu bleiben, gibt es heute ein sonnig gelbes Gericht. Mit würzigem Curry könnt ihr nämlich den eigentlich blütenweißen Karfiol in kleine Sonnen verwandeln, z.B. in einem Karfiol-Kichererbsen-Curry. Mit der Wahl des Currys habt ihr es selbst in der Hand ob es würzig mild oder richtig scharf wird.
Und so geht’s (2 Portionen):
- Reis zustellen und nach Packungsangaben kochen.
- Von einem kleinen Karfiolkopf die einzelnen Röschen abschneiden.
- 400 g gegarte Kichererbsen vorbereiten.
- 2 Zehen Knoblauch und 1 daumengroßes Ingwerstück kleinhacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Karfiol anbraten, 3 EL würzigen Curry dazugeben. Der Curry muss ein duftendes Aroma verströmen, darf jedoch nicht anbrennen!
- Karfiol mit einem Schuss Wasser und 200 ml Kokosmilch ablöschen, einen Zweig Currykraut, Suppenwürze und die Kichererbsen zugeben und auf kleiner Flamme dahinköcheln lassen.
- Währenddessen Petersilie und Blattkoriander kleinhacken.
- Curry in der Mitte des Tellers anrichten, mit einem Reisring umgeben und mit den Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
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