Nach der gestrigen Information, dass die Rote Rübe das Gemüse des Jahres 2023 sei, gibt es natürlich heute ein weiteres Rote Rüben Rezept – Rauna Tatar. Rauna Tatar habe ich vor zwei Jahren das erste Mal gemacht und seither unzählige Male, weil es einfach unglaublich gut ist. Auf den ersten Blick könnte man es glatt … Weiterlesen
Darf ich euch eine „Pflanze des Jahres 2023“ vorstellen? Im heutigen Fall geht es das ‚Gemüse des Jahres‚, das der ‚Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt‚ wählt. Und die Wahl ist 2023 auf die Rote Rübe / Rote Bete gefallen. Die Rote Rübe (Beta vulgaris) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und ist eine zweijährige, krautige … Weiterlesen
Überbackener Karfiol ist eine jener Speisen, die man in ganz vielen Varianten servieren kann. Mit Schinken und Käse – wie im unterstehenden Rezept bis hin zu sehr Versionen, die von recht reichhaltigen Schlagoberssaucen begleitet werden. Der heutige überbackene Karfiol (für alle Nicht-ÖsterreicherInnen “Blumenkohl”) entstammt ausnahmsweise nicht meiner Feder bzw. Küche, sondern aus jener einer von … Weiterlesen
Fastenunterstützung mit Pflanzenkraft Mit dem gestrigen Aschermittwoch hat die Fastenzeit wieder begonnen, die uns nun bis Ostern begleitet. Viele nutzen die Fastenzeit tatsächlich zum Fasten. Und das heißt Enthaltsamkeit bzw. Verzicht auf Speisen, Getränke, Genussmittel oder wovon man auch immer denkt, dass einem weniger oder gar nichts davon gut tut. Leider ist das aber nicht … Weiterlesen
Der Fasching ist vorbei, heute beginnt die Fastenzeit. Bei vielen gibt es am Aschermittwoch traditionellerweise Heringsschmaus. MiradaVerde serviert euch heute ein Rezept für ein Rauna-Mousse mit Räuchersaibling und Vogerlsalat. Das Rauna-Mousse kann aber bestimmt genauso gut Heringskäse komplimentiert und so nicht nur einen Farbtupfen, sondern auch alle Vorteile der Roten Rübe auf’s Teller bringen. Eine … Weiterlesen
Mein Wahnsinnstalent Bananen so lange in der Küche rumliegen zu lassen bis sie sich dunkelbraun färben und quasi nur noch für Bananenmilch oder Bananenbrot eignen habe ich euch schon gebeichtet. Heute möchte ich der Liste einen weiteren Verwendungszweck in Rennen bringen: Der Bananen Make-up Entferner. Am heutigen Faschingsdienstags ziert so manche Farbe das Gesicht. Vor … Weiterlesen
Es ist Rosenmontag und eine Rosensuppe oder ähnliches vermochte ich beim allerbesten Willen nicht zu kreieren und auch für eine Faschingssuppe fehlte mir die Idee. Nach langem hin- und herüberlegen habe ich mich dann dazu entschieden dem Namen „Rosenmontag“ alle Ehre zu machen und euch ein Rezept mit Rosen vorzustellen: Rosentee. Die duftende Damaszenerrose ist … Weiterlesen
Der Fasching bzw. Karneval oder Fastnacht gilt als die fünfte Jahreszeit im Jahr, weil vielerorts so heftig gefeiert wird, dass sie die Menschen ebenso beeinflusst wie die anderen vier Jahreszeiten. Mit dem Faschingssamstagsrätsel wird es auch bei MIradaVerde heute lustig. Findet ihr im Garten die Pflanzen, deren Wurzeln, Rhizome, Samen und Zwiebel in der Küche … Weiterlesen
Eitokä mit Gemüse und Thunfisch sind veggy bzw. pescetarisch, low carb, eiweißreich, zuckerfrei, glutenfrei und eignen sich als Homeoffice lunch genauso gut wie als post workout dinner. Am besten schmecken sie aber auf jeden Fall, wenn man sie um dieser Jahreszeit bereits draußen in der Sonne genießen kann. Was sind aber nun Eitokä? Das ist … Weiterlesen