Polenta ist eine einfach zuzubereiten und sehr wandlungsfähig. Süß, pikant, cremig oder schnittfest – so kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Dieses Mal habe ich mich für Polenta in Stäbchenform entschieden – Polentasticks auf Gemüse. Weil mich die erste Version mit Haferflockenpanade nicht 100% überzeugt hat, habe ich noch zwei weitere Varianten ausprobiert – … Weiterlesen
Wie hübsch sie doch sind – die Frühblüher, die in den letzten Tagen nach und nach sang- und klammheimlich aus dem Boden gewachsen sind. Frühlingsknotenblumen und Schneeglöckchen verwandeln so manchen (Vor)Garten in einen weißen See während sie im Verbund mit Krokussen in allen leuchtenden Farben die Wiesen und Gärten bunt sprenkeln. Sie sind untrügliches Zeichen … Weiterlesen
Schnupfen, Husten, Heiserkeit ist eine ganz miese Mischung, kommt aber im Winter leider nicht so selten vor. Das Gute an der Sache – Pflanzen helfen euch auch hier um diese lästigen Symptome wieder loszuwerden. Ein altbewährtes Hausmittel hierfür ist die Inhalation. Wenn die Atemwege beleidigt sind, dann hilft ihnen beim Inhalieren vor allem, dass sie … Weiterlesen
Nach der gestrigen Information, dass die Rote Rübe das Gemüse des Jahres 2023 sei, gibt es natürlich heute ein weiteres Rote Rüben Rezept – Rauna Tatar. Rauna Tatar habe ich vor zwei Jahren das erste Mal gemacht und seither unzählige Male, weil es einfach unglaublich gut ist. Auf den ersten Blick könnte man es glatt … Weiterlesen
Darf ich euch eine „Pflanze des Jahres 2023“ vorstellen? Im heutigen Fall geht es das ‚Gemüse des Jahres‚, das der ‚Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt‚ wählt. Und die Wahl ist 2023 auf die Rote Rübe / Rote Bete gefallen. Die Rote Rübe (Beta vulgaris) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und ist eine zweijährige, krautige … Weiterlesen
Überbackener Karfiol ist eine jener Speisen, die man in ganz vielen Varianten servieren kann. Mit Schinken und Käse – wie im unterstehenden Rezept bis hin zu sehr Versionen, die von recht reichhaltigen Schlagoberssaucen begleitet werden. Der heutige überbackene Karfiol (für alle Nicht-ÖsterreicherInnen “Blumenkohl”) entstammt ausnahmsweise nicht meiner Feder bzw. Küche, sondern aus jener einer von … Weiterlesen
Fastenunterstützung mit Pflanzenkraft Mit dem gestrigen Aschermittwoch hat die Fastenzeit wieder begonnen, die uns nun bis Ostern begleitet. Viele nutzen die Fastenzeit tatsächlich zum Fasten. Und das heißt Enthaltsamkeit bzw. Verzicht auf Speisen, Getränke, Genussmittel oder wovon man auch immer denkt, dass einem weniger oder gar nichts davon gut tut. Leider ist das aber nicht … Weiterlesen
Der Fasching ist vorbei, heute beginnt die Fastenzeit. Bei vielen gibt es am Aschermittwoch traditionellerweise Heringsschmaus. MiradaVerde serviert euch heute ein Rezept für ein Rauna-Mousse mit Räuchersaibling und Vogerlsalat. Das Rauna-Mousse kann aber bestimmt genauso gut Heringskäse komplimentiert und so nicht nur einen Farbtupfen, sondern auch alle Vorteile der Roten Rübe auf’s Teller bringen. Eine … Weiterlesen
Mein Wahnsinnstalent Bananen so lange in der Küche rumliegen zu lassen bis sie sich dunkelbraun färben und quasi nur noch für Bananenmilch oder Bananenbrot eignen habe ich euch schon gebeichtet. Heute möchte ich der Liste einen weiteren Verwendungszweck in Rennen bringen: Der Bananen Make-up Entferner. Am heutigen Faschingsdienstags ziert so manche Farbe das Gesicht. Vor … Weiterlesen