Endiviensalat oder kurz Endivie (botanisch ‚Cichorium endivia‘) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) bzw. Gattung der Wegwarten (Cichorium). Die Endivie hat gerade noch Saison, was ich mir zum Anlass nehmen möchte über sie zu schreiben. Endiviensalat bildet nicht wie andere Salate kompakte Köpfe aus, sondern wächst in großen Rosetten. Die Blätter sind verhältnismäßig dick und … Weiterlesen
Es ist noch reichlich früh und dennoch trauen sie sich offenbar schon; die ersten Blumen stecken schon wieder ihre Köpfchen aus der Erde und lachen einem beim Spazieren oder Wandern entgegen. Schneerosen sieht man ja – vor allem an sonnigen Plätzchen – schon wieder seit einiger Zeit blühen, in den sozialen Medien tauchen sogar schon … Weiterlesen
Im MiradaVerde Adventkalender hat sich unter anderem Waldviertler Blaumohn versteckt, der sich durch seinen besonders intensiven Geschmack auszeichnet. Aus diesem habe ich unter anderem Blaumohnschnecken gemacht. Blaumohnschnecken sind relativ einfach gemacht, nicht allzu süß, das perfekte Fingerfood für viele Gäste. Und wenn es gar nicht so viele Gäste sind, kann man sie gut einfrieren und … Weiterlesen
Arzneipflanze des Jahres 2023 Der österreichische Naturschutzbund macht es mir mit der Wahl des „Gewöhnlichen Wasserschlauchs“ zur „Blume des Jahres 2023“ nicht gerade einfach, weil ich ganz einfach Landpflanzen wesentlich besser als Wasserpflanzen kenne. Aus diesem Grund habe ich einen Blick nach Deutschland geworfen. Und dort hat der „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ an der Universität Würzburg … Weiterlesen
Heute kommt ein Gruß aus der kreativen Küche: Silvestergemüse mit Räucherlachs; man kann auch Rest’lessen dazu sagen, denn dieses Gericht besteht ausschließlich aus Lebensmittel, die beim Raclette zu Silvester bzw. dem Frühstück zu Neujahr übriggebliebene sind. Dazwischen habe ich auch noch eine Portion Glück in Form von Neujahrspesto gestrichen. Viel Gemüse, etwas Fisch, unkompliziert gemacht, … Weiterlesen
Das Jahr 2023 hat gerade begonnen und ist nur wenige Tage alt. Der Jahreswechsel ist immer auch eine Gelegenheit alles Alte hinter sich zu lassen und einen neuen Anlauf zu wagen. Vor allem dann, wenn es vorher möglicherweise nicht ganz so einfach war. Im Sport würde man wahrscheinlich kurz und knapp sagen „beat yesterday“, eine … Weiterlesen
Die Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media) macht es sich ganz gerne und gänzlich unaufgefordert in vielen Gärten breit und bedeckt in kürzester Zeit große Bodenflächen. BesitzerInnen von Vogelmiere sollten sich aber weniger ärger, vielmehr sich glücklich schätzen, denn sie ist eine der wenigen Wildkräuter, die uns quasi rund um das Jahr frisch zur Verfügung stehen. Eine … Weiterlesen
„Hallelujah, hallelujah, die heilig’n drei Kini san do!“ Mit diesem Gesang ziehen die Heiligen Drei Könige bzw. Sternsinger durch die Straßen und kündigen sich bei den Häusern an um ihre Segenswünsche zu überbringen. Die drei Weisen aus dem Morgenland brachten dem Jesukind Gold, Weihrauch und Myrrhe zur Krippe. Letztere zwei Harze kann man bekanntlich sehr … Weiterlesen
Rauhnächt‘ gibt’s vier – zwoa foast und zwoa dirr … lautet ein alter Spruch, den auch ihr sehr wahrscheinlich schon mal gehört habt. Tatsächlich werden Rauhnächte aber unterschiedlich gezählt. Wenn es vier sind, sind damit die Thomasnacht (21.12.), die Heilige Nacht (24.12.), die Silvesternacht (31.12.) und die heutige Epiphaniasnacht (5.1.) gemeint. „Zwoa foast und zwoa … Weiterlesen