Ganz viel Gemüse, etwas Huhn und ein Hauch Indien – und schon hat man ein Mittagessen zusammen. Selbst dann, wenn es in der Homeofficeküche etwas schneller gehen muss. Sozusagen “Huhn mit Gemüse – Indian Style”.
Kommt euch dieser Text bekannt vor? Nun ja – vorgestern gab es “Huhn mit Gemüse – Asia Style” und es ist nicht nur der Text annähernd der Gleiche, sondern auch die Grundzutaten – exakt das selbe Gemüse, das Huhn, nur eben anders gewürzt. So kann man sehr bequem aus der Hälfte des Gemüses das eine, aus der anderen Hälfte des Gemüse das andere Gericht zaubern. Das Curry kocht sich ähnlich schnell wie die asiatische Variante, weswegen ihr das Curry genau so gut in der Homeofficeküche kochen könnt wie die Asia-Variante.
Im wesentlichen wird “der Hauch Asiens” durch einen “Hauch Indien” ersetzt, Sojasauce, Erdnüsse und Sesam durch Kokosmilch, Curry und Curcuma ersetzt.
Und so geht’s (2 Portionen):
- Buntes Gemüse (z.B. Champignons, Frühlingszwiebel, Karfiol, Brokkoli, Karotten, Grünkohl, Paprika) waschen, ggf. schälen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- 1 große Zehe Knoblauch und 1 daumengroßes Ingwerstück kleinhacken, wer es etwas schärfer möchte auch ein kleines Stück Chili vorbereiten.
- 1 Hühnerbrust in Stücke schneiden.
- 2 Portionen Reis aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen.
- Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer als erstes anschwitzen, dann das Huhn zugeben, rundum anbraten, dann das Gemüse zugeben und ebenso scharf anbraten.
- Leicht salzen, damit die Champignons etwas Wasser abgeben, weiter braten.
- 200 ml Kokosmilch, 1 EL Curry (nach Geschmack mild oder scharf) und 1 TL Curcuma zugeben.
- Huhn und Gemüse zugedeckt auf kleiner Flamme oder bei ausgeschalteter Platte mit der Resthitze (je nachdem welches Gemüse ihr verwendet bzw. wie kleingeschnitten es ist) fertiggaren.
- Huhn mit Gemüse im gelben Curry-Mäntelchen gemeinsam mit dem Reis servieren.
