Wenn es draußen auch noch so sonnig ist, so ist es doch momentan recht kalt! Da hilft einem doch eine heiße Orangen-Karotten-Suppe um sich zu wärmen. Der Orangensaft aus dem Tetrapack lässt sich natürlich nicht mit den frischen Orangen vergleichen, die etwa in Valencia und Umgebung gerade üppig auf den Bäumen hängen, doch als pragmatische Lösung für eine winterliche Suppe doch mehr als geeignet.
Und so geht’s (4 Portionen):
- 1 Zwiebel hell, 1 Lauch, 1/2 kg Karotten, 1 große Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben oder in grobe Stücke schneiden und im Thermomix 7 Sekunden auf Stufe 5 kleinhacken oder sonst per Hand kleinschneiden und in einen Kochtopf geben.
- 300 ml Orangensaft und 500 ml Wasser zugeben.
- Mit 1 EL selbstgemachter Suppenwürze oder 2 Suppenwürfel, 2 Loorbeerblätter, etwas Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriandersamen (alles gemahlen) würzen.
- Alles zusammen 20 Minuten auf kleiner Flamme oder im Thermomix 20 Minuten bei 100°C Stufe 1 im Linkslauf köcheln.
- Loorbeerblätter entfernen.
- Mit dem Pürierstab oder im Thermomix 45 Sekunden auf Stufe 6 bis 10 ansteigend pürieren.
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