Ein weiteres Salatrezept für heiße Sommertag in der MiradaVerde-Rezeptesammlung! Tabouleh – der arabische Petersiliensalat. Super einfach zubereitet. Doch so gerne ich meine eigene Version habe, die Beste habe ich dennoch in einem syrischen Restaurant gegessen. Ich weiß leider bis heute nicht was die Geheimzutat war, doch er schmeckte einfach noch ein Stückchen besser. Typischerweise wird Tabouleh als Vorspeise serviert, vor allem an heißen Sommertagen mag ich ihn aber auch gerne als kalte Hauptspeise.
Und so geht’s (4 Vorspeisen):
- 25 g Couscous oder Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen 100 g Petersilie, 2 Zweige Pfefferminze klein- und 1 Zehe Knoblauch fein hacken.
- 2 Stück Tomaten in Stücke schneiden. Je aromatischer die Tomaten sind, desto besser wird er natürlich.
- Alles zusammen in einer Schüssel vermischen, mit dem Saft 1/2 Zitrone und 2 EL Olivenöl marinieren. Zu guter Letzt mit einem Hauch gemahlenem Piment abschmecken.
- Den Salat 10 – 15 min durchziehen lassen, nochmal durchmischen und mit Weißbrot servieren.
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