Bitter, frisch und fruchtig – das sind denke ich die drei Attribute, mit denen ich die winterliche Rohkost beschreiben würde, die ich momentan sehr gerne als Vorspeise esse. Was genau dieser beinhaltet hängt sehr oft davon ab was ich samstags am Markt bekomme und auch ein bisschen wonach mir der Sinn steht. So wird es … Weiterlesen
Ätherisches Pfefferminzöl ist ein Ganzjahresklassiker unter den ätherischen Ölen. Es wird aus dem Kraut der Pfefferminze (Mentha x piperita) per Wasserdampf gewonnen. Der Duft Der Duft des ätherischen Pfefferminzöls wird hauptsächlich vom Menthol bestimmt, den wir wahrscheinlich alle als DEN typischen frischen und intensiven Minzegeruch wahrnehmen. Im Sommer kühl Im Sommer wollen wir uns die … Weiterlesen
Palatschinken mal anders! Sie sehen aus, als wären sie einmal in den Farbkübel gefallen, dem ist aber nicht so. Es ist eine gekochte Rote Rübe, die ich in den Palatschinkenteig gemischt habe um ihnen diese kräftig rote Farbe zu verleihen. Gefüllt sind sie mit Räucherlachstopfen und Kräutern. Kurzum Rote Rüben Palatschinken pikant gefüllt. Sie sind … Weiterlesen
Kann man es glauben, dass der Januar schon wieder vorüber ist!? Das bedeutet gleichzeitig auch, dass wir die kälteste und dunkelste Jahreszeit wider hinter uns haben. Nicht umsonst heißt es “zu Weihnachten a Mückenschritt, zu Neujahr a Hahnentritt, zu Heilig Drei Könige a Hirschensprung und zu Maria Lichtmess a ganze Stund”. Das ist auch genau … Weiterlesen
Imbolc & St Brigid’s Day Am zweiten Vollmond nach der Wintersonnenwende bzw. genau auf halber Strecke zwischen dieser und dem Frühlingsbeginn begingen die Kelten das Fest des Lichts, auch Imbolc genannt. Heuer fällt die Vollmondnach außerdem mit dem auf den 1. Februar fixierten St. Brigid’s Day zusammen. Wie bei keltischen Festen üblich, ranken sich zahllose … Weiterlesen
Der heutige Süßkartoffel Spinat Feta Turm ist dieser Tage bei mir aufgrund Überbleibsel anderer Speisen entstanden – die Süßkartoffelboote und der Harissa-Karfiol mit Feta. Abgesehen davon, dass die Kombination am Ende gut geschmeckt hat, sieht es im Dessertring geformt wesentlich ansprechender aus als wenn ich die Einzelteile einfach auf den Teller geklatscht hätte. Und so … Weiterlesen
Pflanzen machen jede Umgebung schöner – so auch Wohnräume! Abgesehen von der hübschen Optik, verbessern Zimmerpflanzen das Raumklima. Vor allem im Winter, wenn es draußen kalt ist und die Heizungen auf Hochtouren laufen, fungieren sie als natürliche und sehr willkommene Raumluftreiniger bzw. Luftbefeuchter. Das kommt insbesondere unseren Atemwegen entgegen, denn befeuchtete Schleimhäute können Attacken von … Weiterlesen
Der gebackene Feta auf Harissa Karfiolröschen ist ein vegetarisches Hauptgericht, dass dank seiner einfachen Zubereitung absolut alltagstauglich. Die Würze des Harissas sorgt dafür, dass es auch alles andere als langweilig ist. Je nachdem wo man Harissa bezieht oder wie man es sich selbst mischt, kann es leichte Unterschiede geben. Nicht nur in seiner Schärfe, die … Weiterlesen
Die Zaubernuss (Hamamelis) gehört zur Familie der Zaubernussgewächse (Hamamelidaceae). Das besondere an der Zaubernuss ist, dass sie gerade jetzt blüht – selbst wenn rundherum alles verschneit ist. Die einzige Zaubernuss, die im Herbst ihre Blüten zeigt, ist die Hamamelis virginiana, von der ich bereits im Herbst berichtet habe. Die Hamamelis findet man als etwa 2 … Weiterlesen