Die Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Wer sie findet darf sich glücklich schätzen, denn allzu oft trifft man sie nicht. Am wohlsten fühlt sie sich im Halbschatten von Bäumen und Sträuchern in oder an Bachläufen mit sehr sauberem, nährstoffreichen Quellwasser. Der Trivialname Wer nur ein einziges Mal Brunnenkresse gefunden und … Weiterlesen
Als ich im Gefrierfach noch Mangold fand, musste ich nur noch ein passendes Rezept finden um ihn sinnvoll einsetzen zu können. Als der Mangold im Sommer erntereif war, habe ich ihn blanchiert und in Eiswürfelformen gepresst eingefroren. So kann man ihn schnell und bequem portionsweise auftauen. Aber zurück zum Rezept: Meine Wahl fiel auf Kartoffel-Mangold-Lachs-Auflauf. … Weiterlesen
Ich habe gestern geschrieben, dass es Palmbuschen in aller Größe gibt. Die auf der Staatsbrücke in Salzburg (am Foto) sind auf jeden Fall die größten, die ich kenne. In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen schönen Palmsonntag! Du möchtest regelmäßig Information und Inspiration um Pflanzen mit allen Sinnen zu erleben? Hole dir heute noch den … Weiterlesen
Morgen ist Palmsonntag und damit höchste Zeit für …. Palmbuschen binden! Wie bei den meisten Brauchtumsarbeiten gibt es nicht die EINE Wahrheit wie der Palmbuschen auszusehen hat und welche Pflanzen eingebunden werden. Mancherorts werden 7 definierte Pflanzen verwendet, anderenorts werden bunte Bänder dran gebunden und wieder wo anders ist ein kunstvoll verziertes Osterei oder ein … Weiterlesen
Letztens gab es Vogelmierentopfen bei MIradaVerde und weil der Bärlauch jetzt so schön und wirklich überall zu finden ist, gibt es heute eine Abwandlung davon – nämlich Bärlauchtopfen. Und das sogar noch in einer etwas verfeinerten Version mit Sauerrahm. Am besten schmeckt – finde ich zumindest – so ein Wildkräutertopfen auf frisch gebackenem, kräftigen, dunklen … Weiterlesen
In Momenten wie diesen tut es mir wirklich leid für euch, dass ihr meinen Blogpost nicht riechen könnt – die Überschrift hat es ja schon verraten – diese Körpersahne duftet einfach traumhaft nach Rosen! Ein Rosentraum im wahrsten Sinne des Wortes. Er schmeichelt der Haut, riecht phantastisch und schaut auch noch so appetitlich aus, dass … Weiterlesen
Ich hoffe ihr mögt Bärlauch so wie ich und habt eine gute Bärlauchquelle, denn es gibt schon wieder ein Bärlauchrezept. Er ist einfach zu gut um ihn nicht fast täglich zu genießen so lange er Saison hat. Das heutige Rezept für Bärlauchfrittata ist denkbar einfach, die Zubereitung schnell und demnach eignet es sich auch perfekt … Weiterlesen
Was in Österreich Vogerlsalat heißt, nennt man in Deutschland Feldsalat und in der Schweiz Nüsslisalat. Die Botaniker nennen ihn Valerianella locusta und er gehört zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae). Warum der Vogerlsalat in Österreich Vogerlsalat genannt wird weiß ich ehrlicherweise nicht. Der deutsche Begriff ‘Feldsalat’ macht es einem da schon sehr viel leichter. Und auch … Weiterlesen
Es grünt so grün – in den Gärten, in den Wäldern sowie in meiner Küche. Nach dem letztwöchigen Rezept für Bärlauchpasta gibt es heute Bärlauch als Suppeneinlage in Form von grünen Bärlauchgrießnockerl. Sie passen sowohl in Gemüse- wie auch in Rindssuppe und machen jede Suppe etwas besser. So wie alle anderen Grießnockerl lassen sie sich … Weiterlesen
