Arzneipflanze des Jahres 2023
Der österreichische Naturschutzbund macht es mir mit der Wahl des „Gewöhnlichen Wasserschlauchs“ zur „Blume des Jahres 2023“ nicht gerade einfach, weil ich ganz einfach Landpflanzen wesentlich besser als Wasserpflanzen kenne. Aus diesem Grund habe ich einen Blick nach Deutschland geworfen. Und dort hat der „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ an der Universität Würzburg erfreulicherweise den Salbei (Echter Salbei (Salvia officinalis)) zur Arzneipflanze des Jahres 2023 erkoren. Das hat mich tatsächlich sehr gefreut, weil Salbei definitiv zu meinen Lieblingspflanzen gehört. Wenn ihr genau schaut, dann findet ihr ihn sogar im MiradaVerde Logo!
Zu welcher Familie Salbei gehört und wie er aussieht
Der Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Wie der lateinische Name ‚Salvia‘ schon verrät, befinden sich unter den fast 1000 verschiedenen Arten auch heilkräftige Sorten darunter, die wichtigste unter ihnen ist der ‚Salvia officinalis‘, bei uns vielerorts als ‚Echter -‚ oder ‚Küchensalbei‘ bekannt.
Die Blätter des Echten Salbeis wachsen gegenständig am Stängel und sind aufgrund ihrer filzigen Behaarung ganz weich, wenn man sie angreift und verströmen sofort einen sehr intensiven, aromatischen Duft.
Wild wachsend kommt der Echte Salbei bei uns nicht vor, lässt sich jedoch gut in Garten und auch im Topf auf Balkon kultivieren. Mit Winterschutz kommt er auch relativ sicher durch die kalte Jahreszeit. Mit zunehmenden Alter verholzt die Staude vom Boden her. Kommt es zur Blüte, so bilden sich lange Triebe, die die Blätter um einiges überragen, auf denen die lilafarbenen Blüten sitzen.
Salbei in der Küche
Salbei lässt sich in der Küche als Gewürz einsetzen, besonders die mediterrane Küche verwendet ihn gerne. Aufgrund seiner Intensität kann man ihn auch für deftigere Speisen einsetzen. Ein sehr bekanntes Gericht bei dem der Salbei sehr dominiert, ist ‚Saltimbocca‘ – mit Salbei und Prosciutto umwickeltes Kalbfleisch, das in der Pfanne gebraten wird.
Wirkungsvoller Salbei
Aufgrund seiner Inhaltsstoffe, allen voran den ätherischen Ölen, Gerb- und Bitterstoffe ist der Salbei ein wahres Allround-Wunder. Viele von euch haben bei Halsschmerzen bestimmt schon auf die entzündungshemmende Wirkung des Salbeitees gesetzt – ob getrunken oder gegurgelt. Möglicherweise habt ihr den Tee auch schon auf der Haut angewandt!? Auch hier kann er mit seiner entzündungshemmenden wie auch desinfizierenden Wirkung bei unreiner Haut oder gegen Schwitzen helfen.
Auch wenn Salbei eine äußerst hilfreiche Pflanze ist, bitte nicht bei Babies und Kleinkindern bzw. in der Schwangerschaft oder Stillzeit einsetzen!
Hier findet ihr alle MiradaVerde-Beiträge, die Salbei beinhalten. Schaut öfter mal rein – sie werden dieses Jahr bestimmt mehr werden!
