Die eingelegten Magnolienblüten neigen sich dem Ende. Doch glücklicherweise warten schon die nächsten Blütenknospen. In Essig eingelegte Wildkräuterknospen nennt man auch “Falsche Kapern”. Sehr beliebt dafür sind die Bärlauchblütenknospen. Doch diesmal habe ich sie mit Löwenzahn gemacht. Die Löwenzahnblütenknospen sind super einfach und schnell eingelegt und nach ein paar Tagen durchziehen im Glas, eine kleine Besonderheit in Salaten oder Garnitur im Frühling.
Und so geht’s:
- Löwenzahnblütenknospen an einem sonnigen, trockenen Tag sammeln.
- Dicht an dicht in ein Schraubglas schichten.
- Essig aufkochen und kochend heiß über die Löwenzahnblütenknospen gießen.
- Das Schraubglas verschließen und am Kopf gestellt auskühlen lassen.
- Nach gut 2 Wochen sind sie dann einsatzbereit für eure Salate oder Jause.
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