Manchmal sind es die ganz einfachen Dinge, die einem besonders gut schmecken. Vor allem, wenn sie ganz frisch geerntet auf den Tisch kommen. Und genau das trifft auf den Vogerlsalat mit Kartoffeln zu, den ich zusätzlich noch mit frischer Vogelmiere, knackigen Kürbiskernen und nussigem Kürbiskernöl angereichert habe. Warum der Vogerlsalat in Österreich Vogerlsalat genannt wird … Weiterlesen
Aktuell sind leider viele Menschen erkältet oder gar krank. Falls es euch gerade erwischt hat, hoffe ich, dass euch meine drei ätherischen Lieblingsöle etwas Linderung verschaffen. Allen anderen kann ich nur empfehlen, sie ab und an ins Duftlämpchen zu träufeln um möglicherweise das eine oder andere Virus abwehren zu können. Ätherische Öle in der Erkältungszeit … Weiterlesen
Polenta ist eine einfach zuzubereiten und sehr wandlungsfähig. Süß, pikant, cremig oder schnittfest – so kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Dieses Mal habe ich mich für Polenta in Stäbchenform entschieden – Polentasticks auf Gemüse. Weil mich die erste Version mit Haferflockenpanade nicht 100% überzeugt hat, habe ich noch zwei weitere Varianten ausprobiert – … Weiterlesen
Wie hübsch sie doch sind – die Frühblüher, die in den letzten Tagen nach und nach sang- und klammheimlich aus dem Boden gewachsen sind. Frühlingsknotenblumen und Schneeglöckchen verwandeln so manchen (Vor)Garten in einen weißen See während sie im Verbund mit Krokussen in allen leuchtenden Farben die Wiesen und Gärten bunt sprenkeln. Sie sind untrügliches Zeichen … Weiterlesen
Nur eine ganz kleine Nascherei zum Kaffee oder Tee am Nachmittag, aber keine Lust auf großes Kuchenbacken? Hier kommt die Lösung! Bananen-Schoko-Cookies! Perfekt sind sie natürlich lauwarm, wenn sie ganz frisch sind, aber sie sind auch noch wunderbar, wenn man sie im Tiefkühler vorrätig hält und dann einzeln wieder auftaut. Anlass für dieses Gebäck war … Weiterlesen
Schnupfen, Husten, Heiserkeit ist eine ganz miese Mischung, kommt aber im Winter leider nicht so selten vor. Das Gute an der Sache – Pflanzen helfen euch auch hier um diese lästigen Symptome wieder loszuwerden. Ein altbewährtes Hausmittel hierfür ist die Inhalation. Wenn die Atemwege beleidigt sind, dann hilft ihnen beim Inhalieren vor allem, dass sie … Weiterlesen
Nach der gestrigen Information, dass die Rote Rübe das Gemüse des Jahres 2023 sei, gibt es natürlich heute ein weiteres Rote Rüben Rezept – Rauna Tatar. Rauna Tatar habe ich vor zwei Jahren das erste Mal gemacht und seither unzählige Male, weil es einfach unglaublich gut ist. Auf den ersten Blick könnte man es glatt … Weiterlesen
Darf ich euch eine „Pflanze des Jahres 2023“ vorstellen? Im heutigen Fall geht es das ‚Gemüse des Jahres‚, das der ‚Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt‚ wählt. Und die Wahl ist 2023 auf die Rote Rübe / Rote Bete gefallen. Die Rote Rübe (Beta vulgaris) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und ist eine zweijährige, krautige … Weiterlesen
Überbackener Karfiol ist eine jener Speisen, die man in ganz vielen Varianten servieren kann. Mit Schinken und Käse – wie im unterstehenden Rezept bis hin zu sehr Versionen, die von recht reichhaltigen Schlagoberssaucen begleitet werden. Der heutige überbackene Karfiol (für alle Nicht-ÖsterreicherInnen “Blumenkohl”) entstammt ausnahmsweise nicht meiner Feder bzw. Küche, sondern aus jener einer von … Weiterlesen
