Der gebackene Feta auf Harissa Karfiolröschen ist ein vegetarisches Hauptgericht, dass dank seiner einfachen Zubereitung absolut alltagstauglich. Die Würze des Harissas sorgt dafür, dass es auch alles andere als langweilig ist. Je nachdem wo man Harissa bezieht oder wie man es sich selbst mischt, kann es leichte Unterschiede geben. Nicht nur in seiner Schärfe, die durch den Chili bestimmt wird, sondern auch in den restlichen Zutaten. Koriander und Kreuzkümmel dürfen niemals fehlen, es kann aber auch Ingwer, Knoblauch, Paprika, Minze oder anderes enthalten sein. Keinesfalls dürft ihr auf die Zitrone am Ende verzichten – sie gibt dem ganzen nochmal einen Frischekick.
Und so geht’s:
- Röschen vom Karfiol schneiden.
- 1 EL Harissa mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz vermischen. Den Karfiol damit marinieren.
- Den Karfiol im Airfryer 35 min bei 180°C backen, dazwischen einmal schütteln.
- Ein Stück Feta auf ein Stück Backpapier legen und – 5 Minuten vor Fertigwerden des Karfiols – im Airfryer 7 min bei 180°C backen. (Falls ihr keine zweite Lade habt, in den letzten 5 min zum Karfiol legen)
- Währenddessen 1 EL Tahini mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL Weihnachtshonig, Salz und Pfeffer verrühren. Sobald der Karfiol bissfest ist, drüberträufeln und nochmal 2 Minuten backen.
- Währenddessen eine Hand voll Petersilie hacken.
- Den Karfiol auf dem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und darauf den Feta platzieren.
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