Dieses Wochenende war ich zum ersten Mal wieder auf der Suche nach Bärlauch unterwegs. Und ich war höchst erfolgreich! Körniger Wildkräuterkäse im Paprikaschiff ist gewissermaßen der Auftakt der heurigen Wildkräutersaison. Nachdem Bärlauch nicht das einzigste war, das ich im Wald fand. Unter anderem kam ich auch mit Brunnenkresse nach Hause. Somit sind sie die Kräuter der Wahl für die heutige Vorspeise oder Jause. Im Laufe der Zeit wird der Bärlauch aber anderen Kräutern Platz machen und somit wird der Wildkräuterkäse auch immer etwas anders schmecken.
Und so geht’s:
- Frischen Bärlauch und Brunnenkresse sowie ein gekochtes Ei kleinhacken, mit 200 g körnigen Frischkäse (Cottage Cheese) vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen roten Spitzpaprika der Länge nach halbieren, entkernen und mit dem Wildkräuterkäse füllen.
- Gemeinsam mit einer Scheibe getoastetem Brot servieren.
Rezept ausprobiert?
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